Chef de cuisine H/F

LE LOKAL; Pontarlier; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant traditionnel à Pontarlier recherche un chef de cuisine polyvalent pour gérer une équipe et assurer la production culinaire. Le candidat idéal doit avoir au moins 5 ans d'expérience et un CAP cuisine, avec des compétences en gestion des stocks et respect des normes d'hygiène. Ce poste en CDI, temps plein de 39 heures, propose des avantages tels que des heures supplémentaires rémunérées et une complémentaire santé.

Prestations

Heures supplémentaires rémunérées

Restauration

Mutuelle

Qualifications

• Expérience minimum de 5 ans exigée.
• Capacité à gérer une équipe et élaborer un planning.
• Compétences en formation et transmission de savoir.

Responsabilités

• Gérer une équipe et élaborer des plannings.
• Former les équipes et contrôler la production en cuisine.
• Élaborer une carte de saison et veiller aux normes d'hygiène.

Connaissances

Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Dresser des plats pour le service

Formation

CAP cuisine minimum

Description du poste

Polyvalent, le chef de cuisine a plusieurs cordes à son arc et de nombreuses fonctions. Bien souvent autonome, il doit aussi aider son équipe qu'il dirige en cuisine et en salle. Il s'assure aussi du maintien des stocks et passe commande auprès de nombreux fournisseurs pour s'approvisionner en produits frais et autres ingrédients. Il veille à ce que les règles d'hygiène et de sécurité soient respectées en cuisine.Ses fonctions et responsabilités impliquent :- la gestion d'une équipe, à travers l'élaboration d'un planning,ainsi qu'une évaluation des compétences de ses commis ;- la formation des équipes et la transmission de son savoir ;- l'approvisionnement régulier des stocks ;- l'analyse minutieuse du coût des recettes ;- le contrôle de la production en cuisine, ainsi que le respect desnormes en vigueur ;- l'élaboration d'une carte au gré des saisons et des dernièrestendances culinaires ;- la prise de contact avec des fournisseurs locaux pour obtenir lesproduits les plus adaptés à sa cuisine ;Expérience minimum de 5 ans exigée,Poste à pourvoir dès que possibleCDI, temps plein 39h, travail le samediAvantages : Heures supplémentaires rémunérées, restauration, mutuelle

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail en horaires décalés
Salaire

• Restauration
• Complémentaire santé

Profil souhaité

Expérience

• 5 An(s) - CAP cuisine minimum Cette expérience est indispensable

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Dresser des plats pour le service

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

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