Chef de Cuisine H / F

ALL SUITES; Chartres; Sur place; EUR 40 000 - 50 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant d'hôtel en France, à Chartres, recherche un chef de cuisine pour encadrer son équipe et élaborer des menus créatifs. Les principales missions incluent la direction de la brigade, la gestion des commandes et des stocks, ainsi que l'application des normes HACCP. Le candidat idéal doit avoir des talents culinaires reconnus, un bon sens du leadership et être capable de travailler sous pression. Des avantages tels que l'épargne salariale et des offres de covoiturage sont offerts.

Prestations

Épargne salariale (PEE)

Plan d'épargne retraite collectif (PERECOL)

CSE : chèques cadeaux

Qualifications

• Doté(e) de talents culinaires affirmés et capacité à former une équipe.
• Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires.
• Capacité à élaborer des menus créatifs.

Responsabilités

• Encadrer et diriger la brigade en cuisine.
• Assurer la cohésion et la formation de l'équipe.
• Coordonner l'activité de la cuisine avec la salle.
• Gérer les commandes et les stocks.
• Élaborer des menus saisonniers.
• Vérifier les normes d'hygiène et de sécurité.

Connaissances

Gestion d'équipe

Créativité culinaire

Connaissance HACCP

Description du poste

Votre passion se révèle au quotidien à travers votre dynamisme et votre engagement.

A ce titre, nous recherchons pour notre restaurant notre :

CHEF DE CUISINE H / F

Rattaché(e) au Directeur de l'Hôtel, vos principales missions seront de :

• Encadrer et diriger sa brigade lors de la réalisation des plats en s'assurant que les plats correspondent à ses directives avant leur départ pour la salle,
• Assurer la cohésion de l'équipe et transmettre son savoir-faire à l'équipe,
• Coordonner l'activité de la cuisine avec celle de la salle pour assurer un service rapide
• Passer les commandes aux fournisseurs et gestion des stocks,
• Vérifier les arrivages de la journée en termes de qualité et quantité,
• Elaborer des menus au gré des saisons et des tendances culinaires
• Assurer la cohésion de l'équipe et transmettre son savoir-faire à l'équipe,
• Coordonner l'activité de la cuisine avec celle de la salle pour assurer un service rapide,
• Vérifier et appliquer les procédures d'hygiène et de sécurité alimentaires (méthode HACCP).

Doté(e) de talents culinaires affirmés et reconnus, votre qualité de bon gestionnaire et votre leadership vous permettront de motiver, former et manager votre équipe.

Vous saurez également faire preuve de curiosité et de créativité et bénéficiez de toutes les connaissances des normes d'hygiène et de propreté pour gérer le restaurant de l'hôtel.

En véritable professionnel(le), vous saurez faire de notre restaurant en rooftop avec vue sur la cathédrale (capacité 40 à 50 couverts et 80 avec terrasse), ouvert 7j / 7 midi et soir, un lieu incontournable.

Bénéficiez des différents avantages du groupe Pichet : épargne salariale avec plan d'épargne entreprise (PEE) et plan d'épargne retraite collectif (PERECOL), offre de covoiturage, CSE : chèques cadeaux, billetterie et bons plans.

En tant qu'employeur, le groupe Pichet offre à tous les mêmes opportunités d'accès à l'emploi sans distinction de genre, d'ethnicité, de religion, d'orientation sexuelle, de statut social, de handicap et d'âge.

Toute information sera traitée de manière confidentielle conformément à la Loi sur l'équité en matière d'emploi.