Chef de cuisine - 207 € - Café - Restaurant

Café - Restaurant; Trappes; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Temps partiel

Résumé du poste

Un restaurant local à Trappes recherche un chef freelance autonome pour une mission temporaire durant le congé paternité de son chef actuel. Les responsabilités incluent la gestion de la cuisine, le service du midi jusqu'à 20 couverts et la gestion des approvisionnements. Ce poste est idéal pour un chef expérimenté, organisé et fiable, souhaitant travailler sur une période courte dans un cadre calme et structuré.

Qualifications

• Chef / cuisinier confirmé avec expérience.
• Capacité à travailler en autonomie complète.
• Sérieux, organisé et fiable.

Responsabilités

• Gérer la cuisine en autonomie.
• Assurer le service du midi.
• Commander et gérer les approvisionnements.
• Nettoyer et ranger la cuisine après le service.

Connaissances

Gestion de la cuisine

Organisation

Rigueur

Description du poste

Mission chef en autonomie – service du midi, faible volume

Nous recherchons un chef freelance autonome pour remplacer notre chef pendant son congé paternité. Une passation de 2 jours est prévue avec le chef actuel pour prendre en main le restaurant (lieu, carte, organisation, commandes).

Si la passation est concluante, la mission se poursuivra par un remplacement de 3 semaines en janvier (à partir du 12 janvier environ).

Missions

• Gestion de la cuisine en autonomie
• Mise en place et service du midi
• Envoi jusqu’à 20 couverts environ par jour
• Commandes et gestion des approvisionnements
• Nettoyage et rangement de la cuisine après service

Le chef sera épaulé par la directrice de la restauration et le manager du club.

Profil recherché

• Chef / cuisinier confirmé
• À l’aise en autonomie complète
• Sérieux, organisé, fiable

Conditions

• Restaurant récemment ouvert
• Faible volume, service gérable en solo
• Cadre de travail calme et structuré

Mission idéale pour un chef freelance disponible sur une période courte.

Vous coordonnerez, dirigerez et superviserez l'ensemble de l'activité de la cuisine. Ce type de poste nécessite une expérience confirmée.

Les missions principales seront :

• Organisation de l’approvisionnement et des différentes tâches de la brigade
• Production culinaire
• Analyse du coût des recettes
• Management des équipes
• Contrôle du respect des règles d’hygiène