Chef cuisinier h/f -

Sovitrat; Epfig; Sur place; EUR 35 000 - 50 000; Plein temps

Résumé du poste

Une agence de travail temporaire recherche un responsable de production culinaire pour superviser la cuisine en grande série. Le candidat idéal a une expérience en cuisine centrale, maîtrise les normes HACCP et a d'excellentes compétences en gestion d'équipe. Ce poste est essentiel pour garantir la qualité des plats et l'efficacité des opérations en cuisine.

Qualifications

• Expérience exigée en cuisine centrale ou restauration collective.
• Compétences avérées en gestion et management d’équipe.
• Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

Responsabilités

• Superviser la production culinaire en grande série.
• Gérer les approvisionnements et optimiser les coûts.
• Encadrer et gérer les équipes en cuisine.

Connaissances

Gestion et management d'équipe

Organisation

Rigueur

Réactivité

Maîtrise des outils informatiques

Description du poste

Le groupe Sovitrat - société de travail temporaire, opère dans tous les secteurs tels que ceux de l'industrie, du tertiaire, de la pétrochimie, du transport/logistique, des télécoms ainsi que dans le secteur du BTP. Fort d'un réseau de plus de 55 agences couvrant l'ensemble du territoire, nous accompagnons nos clients et nos intérimaires dans la réussite de leurs projets.

Descriptif du poste

Missions principales :

• Supervision de la production culinaire en
  grande série
• Elaboration des plats
• Encadrement et gestion des équipes en
  cuisine
• Organisation des flux de fabrication,
  conditionnement et distribution
• Veille au respect des normes d’hygiène
  (HACCP) et de sécurité alimentaire
• Gestion des approvisionnements, suivi des
  stocks et optimisation des coûts

Profil recherché

Profil recherché :

• Expérience exigée en cuisine centrale ou
  restauration collective
• Compétences avérées en gestion et management
  d’équipe
• Sens de l’organisation, rigueur et
  réactivité
• Maîtrise des outils informatiques liés à la
  production (ERP, traçabilité…)

Responsabilités

• Veille au respect des normes d’hygiène (HACCP) et de sécurité alimentaire
• Gestion des approvisionnements, suivi des stocks et optimisation des coûts
• Contribution active aux projets d’amélioration continue
• Encadrement et gestion des équipes en cuisine

Compétence(s) essentielle(s)

• gérer le personnel
• superviser la qualité de la nourriture
• planifier les horaires de rotation du personnel
• former le personnel à la réduction des déchets alimentaires
• planifier des objectifs à moyen et à long terme

Secteurs d'activités : Agence généraliste / Tout type de métier