Chef Cuisinier (H/F)

ADAPEI; Blanquefort; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une organisation d'aide par le travail à Blanquefort recherche un Ouvrier qualifié en cuisine pour produire des préparations culinaires tout en respectant les normes d'hygiène. Le candidat doit avoir un CAP en cuisine, 5 ans d'expérience, et le permis B. Le poste est de 35 heures par semaine, avec un salaire brut mensuel de 1801.84 € à 2150.00 €. Des déplacements occasionnels sont à prévoir.

Prestations

Restauration

Qualifications

• Expérience de 5 ans en cuisine est indispensable.
• Pré-requis en matière de respect des protocoles alimentaires.

Responsabilités

• Produire et valoriser des préparations culinaires.
• Respecter les menus établis et veiller aux spécificités alimentaires.
• Élaborer les menus selon le PNNS et la charte alimentaire.

Connaissances

Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Dresser des plats pour le service

Permis B / véhicule léger

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Description du poste

Vue d'ensemble

Poste nécessitant d'être mobile sur l'ESAT de Blanquefort et sur l'ESAT de Pessac.

Missions

• Produire et valoriser des préparations culinaires à partir des fiches techniques dans le respect des procédures et règles d'hygiène de la restauration collective.
• Respecter les menus préalablement établis et veiller aux spécificités alimentaires des personnes accompagnées, en lien avec les infirmiers ou l'infirmier coordonnateur.
• Élaborer les menus en accord avec les préconisations du Programme national nutrition santé (PNNS) et la charte alimentaire de l'Agence Régionale de Santé (ARS).
• Passer les commandes auprès des fournisseurs référencés par l'Adapei.
• Réceptionner les marchandises et faire les contrôles qualitatifs et quantitatifs.
• Assurer la maintenance et l'hygiène des locaux et du matériel.
• Participer à la gestion des stocks des produits alimentaires.
• Peut aider au service des repas selon les protocoles.
• Connaître et suivre les protocoles de l'établissement.
• Communiquer avec l'équipe pluridisciplinaire et la direction.
• Poste du lundi au vendredi (service du 12h).

Informations sur le contrat

• Type de contrat : CDI
• Durée du travail : 35H/semaine
• Travail en journée
• Salaire brut mensuel : 1801.84 € à 2150.00 € sur 12 mois
• Restauration

Déplacements

Déplacements ponctuels.

Profil souhaité

Expérience

• 5 an(s). Cette expérience est indispensable.
• CAP, BEP et équivalents Cuisine. Cette formation est indispensable.

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE).
• Dresser des plats pour le service.
• Permis B / véhicule léger — Ce permis est indispensable.

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe.
• Être à l'écoute, faire preuve d'empathie.
• Faire preuve d'autonomie.

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P1, P2).
• Secteur d'activité : Aide par le travail.

D'autres offres peuvent vous intéresser :