Chef cuisinier / Cheffe cuisinière (H/F)

ASSOCIATION LA PIERRE BLEUE; Saint-Gildas-de-Rhuys; Sur place; EUR 60 000 - 80 000; Temps partiel

Résumé du poste

Une association de restauration recherche un chef cuisinier/une cheffe cuisinière passionné(e) pour gérer l'équipe et les opérations de la cuisine. Ce rôle crucial inclut la préparation des plats, la supervision de l'équipe, et l'assurance des normes d'hygiène. Le candidat idéal doit avoir une expérience significative en restauration collective, être un leader inspirant, et posséder une créativité culinaire. Une prise de poste est prévue en février 2026, avec un contrat de 9 mois et des possibilités d'évolution.

Prestations

Hébergement possible

Prime sur objectifs

13ième mois à partir d'un an

Qualifications

• Expérience significative en tant que chef cuisinier ou cheffe cuisinière.
• Compétences en management de la restauration.
• Maîtrise des techniques de préparation culinaires.

Responsabilités

• Superviser la préparation des aliments et la qualité des plats.
• Gérer les opérations de la cuisine et l'approvisionnement.
• Encadrer et motiver l'équipe de restauration.

Connaissances

Animer, coordonner une équipe

Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Contrôler la qualité de la production

Développer des techniques de restauration innovantes

Proposer et concevoir de nouveaux plats

Formation

Expérience significative en restauration collective

Qualification d'Agent de maîtrise

Description du poste

Offre n° 200YRCQ

Chef cuisinier / Cheffe cuisinière (H/F)

À propos du poste Nous recherchons un chef cuisinier ou une cheffe cuisinière passionné(e) et créatif(ve) pour rejoindre notre équipe dynamique de permanent. Vous serez responsable de la gestion complète de la restauration, de la préparation des plats à la supervision de l'équipe cuisine et salle, tout en garantissant des standards élevés de qualité et de service. Responsabilités- - Participer à la mise en œuvre des menus en fonction des saisons et au choix des produits. - Superviser la préparation des aliments et assurer la qualité des plats servis. - Gérer l'ensemble des opérations de la cuisine, y compris l'achat, l'approvisionnement, la gestion des stocks dans le respect des ratios. - Réaliser le plan menus et les fiches techniques des plats avec la direction. - Encadrer, former et motiver l'équipe de restauration pour garantir une performance optimale. - Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) lors de la manipulation des aliments. - Driver le personnel de salle pour assurer un service fluide et efficace. - Gérer le quotidien de la cuisine et collaborer avec les autres services. Profil recherché- - Expérience significative en tant que chef cuisinier ou cheffe cuisinière dans un environnement de restauration collective. - Compétences avérées en management restauration et gestion d'équipe. - Maîtrise des techniques de préparation culinaires et manipulation des aliments. - Leadership naturel avec une capacité à inspirer votre équipe. - Sens aigu du détail et créativité culinaire. Prise de poste en février 2026. CDD de 9 mois pouvant aboutir sur un CDI. Possibilité d'un logement de fonction. 13ième mois à partir de 1 an. Prime sur objectifs. Si vous êtes prêt(e) à relever ce défi passionnant dans un cadre stimulant, nous serions ravis de vous accueillir au sein de notre équipe.

Type de contrat Saisonnier - 9 Mois Contrat travail Durée du travail 39H/semaine Travail en horaires fractionnés Travail saisonnier Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 3000.0 Euros à 3200.0 Euros sur 12.0 mois
• Hébergement
• Primes
• Restauration
• Prime sur objectifs

Déplacements Déplacements: Ponctuels

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Animer, coordonner une équipe
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Dresser des plats pour le service
• Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
• Définir des besoins en approvisionnement
• Développer des techniques de restauration innovantes
• Encadrer et coordonner une équipe
• Fiches techniques de préparations culinaires
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Management de proximité
• Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées
• Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant
• Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié
• Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine
• Vérifier la qualité des produits en rencontrant directement les producteurs

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de leadership
• Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Hébergement touristique et autre hébergement de courte durée

Employeur

6 à 9 salariés

D'autres offres peuvent vous intéresser :