Chef / Cheffe de cuisine -Service du midi (H/F)

CAFE VAUBAN; Saint-Jean-de-Luz; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une brasserie au centre de Saint-Jean-de-Luz recherche un(e) Chef(fe) de Cuisine avec une expérience en cuisine traditionnelle. Vous serez responsable de l'organisation de la cuisine, de la supervision de l'équipe et de la qualité des plats. Si vous êtes méthodique et passionné(e) par la gastronomie, rejoignez une équipe dynamique où le fait maison est essentiel.

Qualifications

• Expérience de 2 ans en cuisine traditionnelle indispensable.
• Méthodique, organisé(e), avec une bonne gestion du stress.
• Passionné(e) et capable de travailler en équipe.

Responsabilités

• Organiser le travail en cuisine et planifier les plats.
• Superviser la préparation et presentation des plats.
• Gérer les stocks et passer les commandes.
• Coordonner et superviser l'équipe de cuisine.
• Suggérer des idées innovantes pour le menu.
• Assurer la propreté et l'entretien de la cuisine.

Connaissances

Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Dresser des plats pour le service

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Description du poste

Offre n° 199XZDL Chef / Cheffe de cuisine - Service du midi (H/F)

Nous sommes à la recherche d'un Chef(fe) de Cuisine disposant d'une expérience significative en cuisine traditionnelle, idéalement acquise au sein d'une brasserie. Vous devez démontrer une passion pour la gastronomie et maîtriser parfaitement les techniques culinaires pour exceller à ce poste. Nous cherchons un(e) candidat(e) ayant une forte capacité de proposition, et prêt à travailler en équipe pour assurer la qualité et la régularité de notre offre culinaire. Votre rôle consistera à encourager une atmosphère de travail propice à la collaboration, en favorisant l'entraide et le soutien au sein de l'équipe en collaboration avec la gérante. Nous travaillons dans un cadre convivial, nous vous accompagnons pour votre intégration. Deux jours de repos par semaine, avec le dimanche comme jour fixe. Travail en journée continue sans interruption. Poste non logé. Qualités personnelles requises : être méthodique, organisé(e), avoir l'esprit d'équipe, gestion du stress, passionné(e) et capable de s'adapter.

Responsabilités

• Organisation du travail en cuisine : Vous serez moteur dans la planification des plats à la carte, des suggestions ainsi que des plats du jour et des pâtisseries, en fonction des arrivages et des produits de saison.
• Préparation et présentation : Vous participerez activement à la préparation des plats en supervisant les différentes étapes de la préparation, en veillant à la qualité des ingrédients utilisés et en s'assurant du respect des recettes et des normes de présentation. Vous participerez au dressage et à la présentation des plats avant leur service aux clients.
• Commandes et à la gestion des stocks : En concertation avec la gérante, vous assurerez la gestion des stocks et les commandes tout en contrôlant les coûts et la qualité des produits.
• Suivi du travail : Vous serez responsable de la coordination et de la supervision de l'équipe de cuisine. Vous assignerez les tâches, et assurerez le suivi du travail de chacun et veillerez à ce que les normes de qualité et d'hygiène soient respectées. Vous serez chargé de former l'équipe en place, de coordonner leur travail et de maintenir un bon esprit d'équipe.
• Proposition d'idées : Vous suggérerez des idées pour diversifier l'offre culinaire en alliant tradition et innovation.
• Entretien et hygiène : Vous contribuerez à la propreté et à l'entretien de la cuisine et des équipements, et serez capable de veiller à la maintenance du matériel

Type de contrat CDI

Contrat travail Durée du travail 40H/semaine Travail en journée

Salaire

• Selon expérience

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Dresser des plats pour le service

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration de type rapide

Employeur

Brasserie de jour située au centre de Saint-Jean-de-Luz, cuisine traditionnelle soignée où les grands classiques de la cuisine française sont incontournables. Cadre authentique et chaleureux où se mélangent clientèle locale et touristique. Ambiance de travail dynamique, outil de travail fonctionnel et récent. Nous tenons au «fait maison», notre clientèle vient chercher tantôt de la simplicité réalisée avec justesse, tantôt des suggestions plus travaillées pour se faire plaisir.