Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

BOULEVARD 36; Toulouse; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant local à Toulouse recherche un(e) chef de cuisine pour gérer l'ensemble de la cuisine, de la création des plats à la gestion d'équipe. Le candidat idéal aura une expérience significative dans le management et un goût prononcé pour la cuisine fraîche et locale. Ce poste offre un contrat CDI avec un salaire brut mensuel compris entre 2800 et 3200 euros. Vous serez responsable de la qualité des plats tout en encadrant une équipe dynamique et créative.

Prestations

Complémentaire santé

Qualifications

• Expérience confirmée en tant que chef de cuisine et en management d'équipe.
• Solide sens de l'organisation.
• Capacité à anticiper et gérer les imprévus.

Responsabilités

• Création culinaire et des plats du jour cinq fois par semaine.
• Gestion des stocks et des commandes.
• Encadrement et motivation quotidienne de l'équipe.

Connaissances

Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Dresser des plats pour le service

Animer, coordonner une équipe

Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats

Management de proximité

Suivre le budget de fonctionnement

Formation

Bac ou équivalent Cuisine

Description du poste

CHEF DE CUISINE RESTAURANT MARAICHER-BRASSERIE PRODUITS LOCAUXLe BOULEVARD 36 recherche un(e) chef(ffe).Vous êtes une personne professionnelle, positive, créative avec un sens de l'organisation et du détail.Sous la supervision du gérant et du directeur, vous êtes en autonomie sur l'ensemble de la gestion de la cuisine. (Création de carte, menu du jour, commande, planning, recrutement, gestion des stocks, management d 'équipe.)Vos missions principales- Création culinaireCréation des plats du jour cinq fois par semaineÉlaboration de nouvelles cartes suivant la saisonnalitéTravail en lien avec les arrivages et producteurs locauxRespect et développement de l'identité culinaire de la maisonExigence sur la présentation des assiettes et la mise en valeur des produits- Organisation et gestionGestion des stocks et des commandesSuivi des DLC et respect strict des normes d'hygièneOptimisation permanente du rapport qualité prixOrganisation de la mise en placeRépartition des tâches- ManagementEncadrement et motivation quotidienne de l'équipePosture professionnelle et exemplaireGestion des imprévus, absence, urgence, pic d'activitéParticipation à la planification des congés et des planningsCapacité à recadrer sereinement, faire respecter les règles collectives et de posteÊtre force de cohésion et d'inspirationEn cas d'absence non remplacé, le chef assure la continuité du service- Notre identitéCuisine, fraîche, saisonnière et localeEsprit, convivial et festifÉquipe investie et bienveillantePlace importante donnée à la créativité du chef- Le profil que nous recherchonsExpérience confirmée en tant que chef de cuisine et en management d'équipeSolide sens de l'organisationCapacité à anticiper et gérer les imprévusGoût pour la création et le travail du produit fraisPrise d'initiative et esprit de propositionAttitude, positive, professionnelle et respectueuseVous avez envie de vous investir réellement dans un projet, vous aimez créer, transmettre et organiser. Vous êtes prêt à prendre des responsabilités. Ce poste est fait pour vous.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail en horaires fractionnés
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Mobilisable en urgence
Travail le samedi
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2800.0 Euros à 3200.0 Euros sur 12.0 mois
• Complémentaire santé

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 36 Mois Cette expérience est indispensable
• Bac ou équivalent Cuisine

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service Cette compétence est indispensable
• Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
• Animer, coordonner une équipe
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Chaîne du froid
• Chiffrage et calcul de coût
• Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
• Conditionnement des aliments
• Cuisine des spécialités régionales françaises
• Définir des besoins en approvisionnement
• Déléguer, responsabiliser
• Encadrer et coordonner une équipe
• Evacuer et trier des déchets, des produits
• Fiches techniques de préparations culinaires
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Management de proximité
• Politique commerciale, de stratégie de l'enseigne ou de l'entreprise
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Régimes alimentaires
• Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié
• Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de leadership
• Faire preuve de créativité, d'inventivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Débits de boissons

Employeur

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