Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

France Travail; Baie-Mahault; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant-bar-lounge à Guadeloupe recherche un(e) Chef(fe) de cuisine pour diriger une équipe de 4 à 5 personnes et créer une carte inspirée de la gastronomie antillaise et européenne. Les candidats doivent avoir au moins 2 ans d'expérience, une envie de s'investir dans un projet ambitieux et de bonnes compétences en gestion d'équipe. Le poste est en CDI avec un salaire mensuel brut de 2500 à 3200 Euros.

Qualifications

• Expérience confirmée de 2 ans minimum en tant que chef(fe) de cuisine.
• Parcours significatif dans la restauration, idéalement hors Guadeloupe.
• Capacité à manager dans le respect et l'exigence.

Responsabilités

• Encadrer une brigade de 4 à 5 personnes.
• Créer et faire évoluer la carte de manière collaborative.
• Organiser le fonctionnement de la cuisine, gestion des stocks, hygiène, qualité.

Connaissances

Suivi des stocks

Création de menus

Contrôle qualité

Hygiène et sécurité

Encadrement d'équipe

Créativité culinaire

Description du poste

Nouveau restaurant-bar-lounge, à Jarry, à l'univers élégant et contemporain, recherche son/sa Chef(fe) de cuisine pour renforcer son équipe et donner vie à une cuisine raffinée, inspirée de la gastronomie antillaise, européenne et asiatique.Vos missions :Vous serez responsable de :- Encadrer une brigade de 4 à 5 personnes- La création et l'évolution de la carte, en collaboration avec le second chef de cuisine- Organiser le fonctionnement de la cuisine : gestion des stocks, hygiène, qualité, mise en place, etc.,- Assurer la bonne exécution des services, dans un souci constant de rigueur et d'excellenceProfil recherché :- Expérience confirmée de 2 ans minimum en tant que chef(fe) de cuisine,- Parcours significative dans la restauration , idéalement hors Guadeloupe- Envie de s'investir dans un projet ambitieux et évolutif- Créativité et ouverture culturelleSavoir-être attendu :- Rigueur, sérieux et engagement,- Esprit d'équipe, sens des responsabilités- Capacité à manager dans le respect et l'exigenceConditions proposées :CDI - 39h/semaine2 jours de repos par semaine

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail de nuit
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2500.00 Euros à 3200.00 Euros sur 12 mois

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s) - sur le même poste Cette expérience est indispensable

Compétences

• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
• Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Dresser des plats pour le service
• Définir des besoins en approvisionnement
• Déléguer, responsabiliser
• Encadrer et coordonner une équipe
• Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées
• Transmettre une technique, un savoir-faire
• B - Véhicule léger Ce permis est indispensable

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

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