Chef/Cheffe de cuisine dans un restaurant au pied des pistes (H/F)

CIMALLIANCE; Courchevel; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration à Courchevel recherche un(e) Chef/Cheffe de cuisine pour la saison hiver 2025/2026. Le poste implique de travailler au pied des pistes, d'encadrer une équipe et de gérer la production culinaire. Un salaire de 3100 euros brut par mois est proposé, avec hébergement et complémentaire santé disponibles.

Prestations

Hébergement

Complémentaire santé

Qualifications

• Débutant accepté.
• Capacité à gérer les normes QHSSE.
• Compétences en management de proximité.

Responsabilités

• Assurer le poste de chef/cheffe Cuisine dans un resto au pied des pistes.
• Concevoir les menus et définir les tarifs des plats.
• Encadrer et coordonner une équipe en cuisine.

Connaissances

Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Dresser des plats pour le service

Animer, coordonner une équipe

Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Gérer l'approvisionnement des matières premières

Proposer et concevoir de nouveaux plats

Description du poste

Offre n° 197KSWV Chef/Cheffe de cuisine dans un restaurant au pied des pistes (H/F)

Saison hiver 2025/2026 – Poste logé individuellement. Vous assurez le poste de chef/cheffe Cuisine dans un resto au pied des pistes à Courchevel Moriond. Le restaurant est ouvert de 11h-18h.

Type de contrat: Saisonnier – 5 mois

Durée du travail: 39H/semaine

Travail les week-ends et jours fériés

Travail en journée

Travail durant les vacances scolaires

Travail le dimanche

Travail saisonnier

Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 3100.0 Euros sur 12 mois
• Hébergement
• Complémentaire santé

Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• Débutant accepté

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service Cette compétence est indispensable
• Aménager un poste et les conditions de travail
• Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
• Animer, coordonner une équipe
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Chaîne du froid
• Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
• Conditionnement des aliments
• Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
• Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
• Définir des besoins en approvisionnement
• Déléguer, responsabiliser
• Encadrer et coordonner une équipe
• Evacuer et trier des déchets, des produits
• Familles de produits alimentaires
• Fiches techniques de préparations culinaires
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine
• Management de proximité
• Procédures de la marche en avant
• Production culinaire
• Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
• Régimes alimentaires
• Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié
• Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine
• Vérifier la qualité des produits en rencontrant directement les producteurs

Savoir-être professionnels

• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Faire preuve de leadership
• Faire preuve de contrôle de soi

Informations complémentaires

• Qualification : Employé non qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

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