Boulanger / Boulangère (H/F)

CEREA Moulins; Moulins; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une boulangerie locale à Moulins recherche un Boulanger / une Boulangère pour fabriquer des pains de qualité. Les candidats doivent avoir au moins un an d'expérience et maîtriser les techniques de pétrissage et de cuisson. Le poste nécessite un respect rigoureux des recettes et des normes d'hygiène, ainsi que des compétences en gestion des stocks. Ce contrat est un CDI à temps plein (35 heures/semaine).

Qualifications

• Minimum 1 an d'expérience en boulangerie.
• Maîtrise des techniques de cuisson et de pétrissage.
• Connaissance des différents types de farines.

Responsabilités

• Fabriquer divers types de pains.
• Respecter les recettes et procédures.
• Gérer les stocks de matières premières.

Connaissances

Techniques de pétrissage

Façonnage du pain

Techniques de cuisson

Connaissance des farines

Respect des normes d'hygiène

Autonomie

Formation

CAP ou BEP Boulangerie

Description du poste

Boulanger / Boulangère (H/F) 03 - MOULINS

Offre n° 196QKJK
Boulanger / Boulangère (H/F)

CEREA recherche un Boulanger / une Boulangère, vous participerez à la création de nos pains, en mettant votre savoir-faire au service de la qualité et du goût.Vos missions principales :- Assurer l'ensemble des étapes de la fabrication du pain : du pétrissage des pâtes au façonnage des différentes formes.- Maîtriser les techniques de cuisson pour garantir des pains croustillants et savoureux.- Respecter scrupuleusement les recettes et les procédures établies.- Veiller à la propreté et à l'entretien de votre poste de travail et du matériel utilisé.- Participer à la gestion des stocks de matières premières.Compétences requises :- Maîtrise des techniques de pétrissage, façonnage et cuisson du pain.- Connaissance des différents types de farines et des processus de fermentation.- Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.- Capacité à travailler de manière autonome et organisée.- Minimum 1 an d'expérience sur un poste similaire.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Salaire

• Salaire selon expérience

Déplacements Déplacements: Fréquents

Profil souhaité

Expérience

• 1 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Boulangerie

Compétences

• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons Cette compétence est indispensable
• Caractéristiques des farines levure, additifs Cette compétence est indispensable
• Conduire une fermentation Cette compétence est indispensable
• Confectionner des viennoiseries Cette compétence est indispensable
• Cuire des pièces de viennoiserie Cette compétence est indispensable
• Cuire des pâtons Cette compétence est indispensable
• Diviser la masse de pâte en pâtons Cette compétence est indispensable
• Défourner des pains et viennoiseries Cette compétence est indispensable
• Prélever, peser et doser les matières/produits (ingrédients, colorants, grains, ...) sur les balances, trémies peseuses, ... Cette compétence est indispensable
• Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie)
• Techniques de boulage des pâtons
• B - Véhicule léger Ce permis est indispensable

Savoir-être professionnels

• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Employeur

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