BOULANGER/BOULANGERE (H/F)

MAISON RENARD; Glandon; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une boulangerie artisanale recherche un boulanger expérimenté pour préparer des pains artisanaux, respecter les normes d'hygiène et réaliser des viennoiseries. Le poste est en CDI avec un travail de nuit. Le candidat idéal aura une expérience minimale de 12 mois et sera titulaire d'un CAP ou BEP en boulangerie. Salaire brut mensuel entre 1900€ et 2000€.

Prestations

Complémentaire santé

Qualifications

• 12 mois d'expérience dans le domaine de la boulangerie sont indispensables.
• Capacité à réaliser des pains et viennoiseries variés.
• Compétence à travailler avec des ingrédients naturels.

Responsabilités

• Réaliser des pains artisanaux à base de levain et des viennoiseries.
• Maîtriser la cuisson et la fabrication des produits de boulangerie.

Connaissances

Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons

Confectionner des viennoiseries

Maîtriser les différents types de pains

Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes

Formation

CAP, BEP et équivalents Boulangerie

Description du poste

Overview

Rejoignez notre équipe de boulangers: vos missions: réaliser des pains artisanaux à base de levain naturel, des pains spéciaux, travailler le bio, réaliser vos viennoiseries et brioches. Vous maîtriserez la cuisson et la fabrication.

Responsabilités

• Réaliser des pains artisanaux à base de levain naturel, des pains spéciaux, travailler le bio, réaliser vos viennoiseries et brioches et maîtriser la cuisson et la fabrication.

Type de contrat et conditions

• Type de contrat : CDI
• Durée du travail : 35H/semaine
• Travail de nuit
• La boulangerie est fermée le dimanche et le lundi ainsi que tous les jours fériés.

Salaire et avantages

• Salaire brut mensuel: 1900€ à 2000€ sur 12 mois
• Complémentaire santé

Profil souhaité et expérience

• Expérience: 12 mois, Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Boulangerie: Cette formation est indispensable

Compétences

• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
• Caractéristiques des farines, levure, additifs
• Confectionner des viennoiseries
• Cuire des pièces de viennoiserie
• Cuire des pâtons
• Défourner des pains et viennoiseries
• Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
• Prélever, peser et doser les matières/produits (ingrédients, colorants, grains, ...) sur les balances, trémies peseuses, etc.
• Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
• Régler les paramètres des machines de cuisson

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P1, P2)
• Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie