Boulanger

Boulangerie ANGE; Bondues; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une boulangerie réputée située à Bondues recherche un(e) Boulanger/Boulangère en CDI. Vous serez responsable de la qualité des produits, avec des horaires flexibles, incluant des nuits. Le poste exige 3 ans d'expérience et un Bac en boulangerie. Compensation brute à partir de 2300 euros mensuels avec divers avantages tels que des réductions sur les achats et prise en charge du transport.

Prestations

Mutuelle

4 baguettes par jour

1 panier repas

Demi 13ème mois après un an d'ancienneté

-20% sur tous les achats

-60% le soir après fermeture

Horaires flexibles

Prise en charge du transport quotidien

Réductions tarifaires

Qualifications

• 3 ans d'expérience en boulangerie sont nécessaires.
• Qualification nécessaire pour le poste.

Responsabilités

• Assurer la qualité des produits en boulangerie.
• Contrôler le respect des fiches de production.
• Anticiper les besoins de production et les ruptures.

Connaissances

Bouler et effectuer la tourner ou le façonnage des pâtons

Caractéristiques des farines, levure, additifs

Conduire une fermentation

Diviser la masse de pâte en pâtons

Doser des ingrédients culinaires

Formation

Bac ou équivalent Boulangerie

Description du poste

Offre n° 202QGFZ - Boulanger / Boulangère (H/F)

Nous recherchons actuellement des Boulangèr(e)s à temps plein pour nos boutiques de Bondues, Roncq et Neuville en Ferrain. Horaires variables : être disponible pour travailler la nuit.

Responsabilités

• Vous êtes, par la qualité de votre travail, le principal garant de la qualité des produits. Vous pouvez aussi épauler en préparation en cas de besoin.
• Connaître chaque fiche de recette en préparation.
• Respecter les fiches Recettes (pesage des ingrédients, process de fabrication, etc.).
• Prendre connaissance de la fiche de production, assurer son suivi (contrôler la quantité, décompter si nécessaire, etc.) et la mise en vente des produits fabriqués après contrôle du respect du cahier des charges afin de garantir la qualité produit.
• Anticiper et assurer le suivi de la fabrication, de la cuisson et des relances des produits pour éviter les ruptures et s’informer de la relance de la production de produits manquants par l’équipe de vente ou le responsable de production.
• Participation active à la production.
• Remonter les informations pertinentes à votre responsable : températures, rotation des dates, sécurité, hygiène.
• Récupérer et contrôler les marchandises en respectant les directives administratives convenues avec l’entreprise.
• Garantir le respect de la chaîne du froid.
• Connaître le fonctionnement et les réglages de chaque équipement (chambre de fermentation, fours, …) suivant les différentes étapes de fabrication.
• Maintenir le matériel en bon état de fonctionnement : nettoyage approfondi et quotidien (respect du planning nettoyage) et soin apporté à la manipulation et utilisation du matériel.
• Respecter et faire respecter les modes opératoires liés à l’utilisation des équipements.
• Vérifier le réglage des équipements pour chaque étape d’élaboration des recettes.
• Respecter la charge de travail définie par le responsable de production.
• Respecter le planning des horaires défini par le responsable de production.
• Respecter la consommation personnelle (enregistrement pour la direction).
• Garantir une autonomie sur le poste de travail et prendre les initiatives nécessaires pour garantir la bonne organisation journalière et la bonne tenue du labo.
• Contrôler, garantir la qualité des produits fabriqués et signaler les défauts de qualité des produits en cas de doute.
• Être en capacité d’effectuer son propre auto‑contrôle sur la qualité de son travail, signaler les incohérences ou difficultés d’application des recettes ou faisabilité du respect des procédures.
• Faire remonter au chef de production les anomalies ou dysfonctionnements des équipements.
• Remonter au chef de production les informations sur les ruptures de matières premières utiles à la réalisation des produits fabriqués pour le magasin.
• Respecter les règles d’hygiène en laboratoire, le planning nettoyage ainsi que le rangement du matériel.
• Respecter le port et la propreté des tenues de travail réglementaires.
• Appliquer les règles de sécurité et le règlement intérieur.

Profil souhaité

Expérience :

• 3 An(s) – Cette expérience est indispensable.
• Bac ou équivalent Boulangerie – Cette formation est indispensable.

Compétences

• Bouler et effectuer la tourner ou le façonnage des pâtons.
• Caractéristiques des farines levure, additifs.
• Conduire une fermentation.
• Diviser la masse de pâte en pâtons.
• Doser des ingrédients culinaires.

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié.
• Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie‑pâtisserie.

Type d'emploi

CDI

Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2300.00 Euros sur 12 mois.
• Restauration
• Primes

Type d'emploi : CDI – Salaire : à partir de 1 777,00 € par mois.

Type de contrat : CDI – Durée du travail : 35 H/semaine – Travail en journée.

Avantages

Mutuelle, 4 baguettes par jour, 1 panier repas, demi 13ème mois après 1 an d’ancienneté, -20 % sur tous les achats et -60 % le soir une fois le rideau fermé. Horaires flexibles. Prise en charge du transport quotidien. Réductions tarifaires.