Boulanger / Boulangère de jour (H/F)

BOULANGERIE WATTIAU LE MENN; Brest; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une boulangerie locale à Brest cherche un Boulanger/Boulangère de jour pour préparer des pains et viennoiseries, gérer les fournées et assurer l'entretien de l'espace de travail. Débutants sont acceptés, mais le CAP en boulangerie est indispensable. Le contrat est un CDI à 35H/semaine, salaire selon qualification.

Qualifications

• Expérience : Débutant accepté.
• Cette formation est indispensable.

Responsabilités

• Préparer et confectionner des pains, viennoiseries.
• Gérer les fournées au cours de la journée.
• Entretenir son espace de travail.

Connaissances

Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons

Caractéristiques des farines, levure, adjointifs

Conduire une fermentation

Diviser la masse de pâte en pâtons

Doser des ingrédients culinaires

Assurer le suivi des stocks en temps réel

Chaîne du froid

Cuire des pièces de viennoiserie

Définir des besoins en approvisionnement

Défourner des pains et viennoiseries

Entretenir un équipement, une machine, une installation

Entretenir, nettoyer un espace

Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Réceptionner des produits, des matières premières

Formation

CAP, BEP et équivalents Boulangerie

Description du poste

Overview

Boulanger / Boulangère de jour (H/F) 29 - BREST

Le/la boulanger/boulangère de jour a pour mission :

• Préparer et confectionner des pains, viennoiseries, ...
• Gérer les fournées au cours de la journée, ainsi que des diverses productions de pains spéciaux et pain blanc.
• Entretenir son espace de travail et le matériel
• Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité

Horaires de 11h30 à 18h00. La boutique est ouverte du mardi au dimanche matin. L'aménagement de votre planning sera à déterminer avec l'employeur.

Informations sur le poste

• Type de contrat : CDI
• Durée du travail : 35H/semaine
• Travail en journée
• Salaire : Autre / Selon qualification
• Déplacements : Jamais

Profil souhaité

• Expérience : Débutant accepté
• Formation : CAP, BEP et équivalents Boulangerie – Cette formation est indispensable

Compétences

• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons – Cette compétence est indispensable
• Caractéristiques des farines, levure, adjointifs – Cette compétence est indispensable
• Conduire une fermentation – Cette compétence est indispensable
• Diviser la masse de pâte en pâtons – Cette compétence est indispensable
• Doser des ingrédients culinaires – Cette compétence est indispensable
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Chaîne du froid
• Cuire des pièces de viennoiserie
• Définir des besoins en approvisionnement
• Défourner des pains et viennoiseries
• Entretenir un équipement, une machine, une installation
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Employeur

D'autres offres peuvent vous intéresser :