Boulanger / Boulangère

France Travail; Saint-Amand-les-Eaux; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une boulangerie artisanale recherche un boulanger. Vous serez chargé de la fabrication et de la cuisson des pains et viennoiseries tout en respectant les normes d'hygiène. Contrat CDI avec un salaire brut mensuel de 1802 €, à négocier selon le profil. Débutants acceptés, formation CAP/BEP en boulangerie requise.

Qualifications

• Débutant accepté.
• Une formation en boulangerie est indispensable.
• Connaissance des farines et des additifs.

Responsabilités

• Fabriquer et cuire des pains et viennoiseries.
• Pétrir et façonner les pâtes.
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité.

Connaissances

Respect des normes d'hygiène

Pétrissage des pâtes

Façonnage des pâtons

Cuisson des viennoiseries

Maîtrise des types de pains

Formation

CAP, BEP Boulangerie

Description du poste

Au sein d'une boulangerie artisanale, vous aurez pour missions:

• la fabrication et la cuisson des pains, viennoiseries et produits de boulangerie
• le pétrissage, le façonnage, la fermentation et la cuisson des pâtes
• le respect des règles d'hygiène, de traçabilité et de sécurité alimentaire

Vous bénéficiez de 2 jours de repos hebdomadaire (la boulangerie est fermée le lundi).

• Type de contrat CDI
• Contrat travail Durée du travail 35H/semaine
• Travail de nuit
• Travail en horaires décalés
• Travail le dimanche
• Travail le samedi
• Salaire:
  • Salaire brut : Mensuel de 1802.00 Euros sur 12 mois
  • à négocier selon profil et expérience

Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• Débutant accepté
• CAP, BEP et équivalents Boulangerie. Cette formation est indispensable

Compétences

• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
• Caractéristiques des farines, levure, additifs
• Cuire des pièces de viennoiserie
• Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
• Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc
• Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Pâtisserie

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