Barman / Barmaid

Paris Society; Paris; Sur place; EUR 20 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration renommée à Paris recherche un barman pour produire et servir des cocktails selon des normes strictes, en veillant à la satisfaction client. Le candidat idéal a de l'expérience dans la restauration, maîtrise les normes d'hygiène HACCP, et est capable de gérer une équipe tout en garantissant un service de qualité. Ce poste exige une excellente organisation et des compétences en communication avec toutes les parties prenantes de l'établissement.

Qualifications

• Expérience dans un poste similaire dans la restauration.
• Connaissance des réglementations sur la consommation d'alcool.
• Capacité à travailler en étroite collaboration avec les autres équipes.

Responsabilités

• Élaborer et servir des cocktails selon les standards de qualité.
• Assurer le nettoyage et l'approvisionnement du bar.
• Collaborer avec les équipes de cuisine et de direction.
• Participer aux briefs d’équipe avant le service.

Connaissances

Maîtriser le secteur de la restauration

Gestion de l'hygiène et normes HACCP

Sens du service

Capacité d’organisation

Compétences en management d'équipe

Maitrise des outils informatiques

Description du poste

Mission

Au sein de l’équipe de bar du restaurant, barman.maid veille à la production des cocktails selon les normes HACCP en vigueur dans un souci permanent de satisfaction client.

Être garant.e de l’élaboration des cocktails & les servir selon les standards de qualité Paris Society :

• Accueillir le client et préparer les boissons commandées selon les fiches techniques établies
• Servir les clients au comptoir, le cas échéant
• Procéder à la facturation et à l’encaissement des consommations des clients du comptoir

Effectuer la mise en place du bar et assurer son nettoyage :

• Approvisionner en produits le bar
• Suite l’état des stocks, identifier les besoins en approvisionnements du bar et en référer au chef barman
• Procéder à la vérification quotidienne des équipements, du matériel et des produits spécifiques nécessaires à l’élaboration des boissons et à la bonne tenue du bar
• Participer aux inventaires
• Débarrasser le comptoir et en assurer la propreté
• Être garant de la propreté du bar et du respect des normes HACCP en vigueur

Collaborer avec l’ensemble des fonctions du groupe Paris Society :

• Participer à tous les briefs d’équipe avant chaque service afin de recueillir les informations sur la clientèle
• Assurer la transmission des informations pertinentes aux supérieurs immédiats
• Travailler en étroite collaboration avec les équipes de cuisine, le directeur adjoint et la cheffe hôtesse
• Informer son manager lors de commandes spéciales et/ou lors du service de clients importants.
• Connaître le calendrier des évènements de son établissement

Profil

Savoir-faire :

• Maîtriser le contexte, les enjeux et les acteurs du secteur de la restauration
• Maîtriser les standards de qualité de Paris Society (recettes, suivi des RH, du restaurant)
• Connaitre les réglementations en vigueur sur la consommation de l’alcool
• Maîtriser toutes les procédures d'hygiène et les normes HACCP et savoir les décliner au sein de son équipe
• Maîtriser tous les outils à l’élaboration des boissons
• Manager une équipe : accompagner, former, faire monter en compétences, savoir fédérer
• Mettre en place des plannings de personnel tout en respectant les normes légales et les objectifs qualitatifs
• Maitriser les outils informatiques

Savoir être :

• Avoir le sens du service
• Capacité d’organisation
• Savoir faire preuve de discrétion et de dynamisme
• Incarner les valeurs fondamentales du groupe Paris Society
• Pouvoir être accessible et à l'écoute de tous les membres de l'équipe

Le Groupe Paris Society recrute et reconnait tous les talents.