Koch (m / w / d) - Stellvertretende Produktionsleitung Versorgungszentrum in Michelfeld - LDH S[...]

LDH Service GmbH; Dortmund; Vor Ort; EUR 30.000 - 40.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Ein modernes Gastronomieunternehmen in Dortmund sucht einen engagierten Koch / stellvertretende Produktionsleitung. In dieser Rolle unterstützen Sie die Produktionsleitung bei der Organisation und Steuerung der Speisenproduktion und überwachen die HACCP- und Hygiene-Standards. Voraussetzung sind ein Abschluss als Koch oder Köchin sowie Erfahrungen in der Gemeinschaftsverpflegung. Das Unternehmen bietet eine Leistungsgerechte Vergütung und Entwicklungsperspektiven in einem motivierten Küchenteam.

Leistungen

Leistungsgerechte Vergütung

Fahrtkostenzuschuss

Geregelte Arbeitszeiten

Entwicklungsperspektiven und Fortbildungsmöglichkeiten

Qualifikationen

• Abschluss als Koch / Köchin mit Erfahrung in der Großküche.
• Wünschenswert sind Kenntnisse im Cook & Chill-Verfahren.
• Führungskompetenz und Teamgeist erforderlich.

Aufgaben

• Organisation und Steuerung der Speisenproduktion.
• Mitwirkung bei Erstellung von Speiseplänen und Rezepturen.
• Sicherstellung der Qualität im Produktionsablauf.

Kenntnisse

Organisationstalent

Eigeninitiative

Führungskompetenz

Kenntnisse in Lebensmittelhygiene

Kenntnisse im Cook & Chill-Verfahren

Ausbildung

Abschluss als Koch / Köchin

Weiterbildung zum Küchenmeister / Diätkoch

Tools

EDV-Systeme

Jobbeschreibung

Über uns

LDH Service GmbH – Versorgungszentrum Michelfeld

Die LDH Service GmbH ist Teil der familiengeführten Seibert-Unternehmensgruppe und versorgt täglich mehrere Pflegeeinrichtungen und externe Kunden mit hochwertigen Speisen nach dem modernen Cook & Chill-Verfahren.

Unsere momentan entstehende Großküche in Michelfeld wird dabei das Herzstück unseres gastronomischen Versorgungskonzeptes – professionell, modern und qualitätsbewusst.

Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir eine engagierte Persönlichkeit als Koch / stellvertretende Produktionsleitung (m / w / d), die Lust hat, mit uns Qualität, Organisation und Menschlichkeit auf ein neues Level zu bringen.

Aufgaben

• Unterstützung der Produktionsleitung : Organisation, Steuerung und Qualitätssicherung der Speisenproduktion.
• Speisepläne und Rezepturen : Mitwirkung bei Erstellung und Anpassung, einschließlich Sonderkostformen.
• Produktionsablauf : Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs im Cook & Chill-Verfahren.
• Kontrolle : HACCP-, Hygiene- und Arbeitsschutzstandards überwachen.
• EDV-gestützte Dokumentation : Warenwirtschaft, Lager- und Produktionsdokumentation.
• Vertretung : Produktionsleitung bei Abwesenheit vertreten.
• Prozessentwicklung : Mitwirkung an der Weiterentwicklung von Produktionsprozessen und gastronomischen Konzepten.
• Anleitung : Mitarbeitende in Küche, Produktion und Spülküche anleiten und motivieren.

Profil

• Abschluss als Koch / Köchin mit mehrjähriger Erfahrung in der Gemeinschaftsverpflegung oder Großküche.
• Weiterbildung zum Küchenmeister / Diätkoch oder Kenntnisse in der Systemgastronomie sind von Vorteil.
• Erfahrung im Cook & Chill-Verfahren ist wünschenswert.
• Fundierte Kenntnisse in Lebensmittelhygiene, HACCP, Infektionsschutz und Arbeitsschutz.
• Starkes Organisationstalent, Eigeninitiative und Verantwortungsbewusstsein.
• Führungskompetenz, Teamgeist und Freude an moderner Küchenarbeit.
• Sicherer Umgang mit gängiger Küchentechnik und EDV-Systemen.
• Gepflegtes Auftreten, Belastbarkeit und Hands-on-Mentalität.

Wenn Sie einige Skills erst noch entwickeln möchten, unterstützen wir Sie aktiv dabei – entscheidend ist, dass Sie motiviert sind.

Wir bieten

• Leistungsgerechte Vergütung
• Fahrtkostenzuschuss
• Geregelte Arbeitszeiten
• Sicherer Arbeitsplatz in einem modernen Familienunternehmen
• Eigenverantwortliches Arbeiten in einem erfahrenen Küchenteam
• Entwicklungsperspektiven und Fortbildungsmöglichkeiten
• Klare Strukturen und kurze Entscheidungswege
• Wertschätzende Unternehmenskultur mit Fokus auf Teamarbeit und Verlässlichkeit

KontaktGeschäftsführer Herr Andreas Seibert (Inhalt entfernt)