Supervisor de Stewards

Hyatt; Sinaloa; Presencial; MXN 200,000 - 400,000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Un resort turístico en Mazatlán busca un Supervisor de Stewards para asegurar el cumplimiento de normas de Manejo Higiénico de Alimentos y estándares AAA. Las responsabilidades incluyen supervisar al personal, controlar bitácoras sanitarias y garantizar el uso adecuado de químicos. Se requiere mínimo 1 año de experiencia en el área y cursos en MHA. Se ofrece un entorno de trabajo dinámico y oportunidades de crecimiento.

Formación

• Mínimo 1 año como Supervisor de Steward o puesto similar en hotelería.
• Experiencia comprobable en auditorías Cristal y AAA.

Responsabilidades

• Supervisar al personal de steward por turnos.
• Garantizar el cumplimiento de MHA en procesos de lavado.
• Controlar bitácoras sanitarias y registros operativos.
• Asegurar el correcto uso de químicos y concentraciones.
• Mantener la limpieza en áreas de cocina y lavado.

Conocimientos

Liderazgo operativo

Organización de procesos

Atención al detalle

Comunicación efectiva

Manejo de presión

Educación

Secundaria o bachillerato

Cursos en MHA / Cristal

Descripción del empleo

Dreams Estrella Del Mar Mazatlan Golf & Spa Resort

Ubicación: MAZATLAN

Descripción del empleo

En Dreams Estrella del Mar Mazatlán Golf & Spa Resort te abrimos las puertas. ¡Únete al equipo como Supervisor de Stewards!

Perfil del puesto: Asegurar la correcta operación y el cumplimiento estricto de normas de Manejo Higiénico de Alimentos (MHA), Distintivo Cristal y estándares AAA, garantizando limpieza, desinfección, control sanitario y soporte eficiente a las áreas de cocina y alimentos y bebidas.

Responsabilidades principales

• Supervisar y coordinar al personal de steward (lavaplatos) por turnos.
• Garantizar el cumplimiento de MHA y Distintivo Cristal en procesos de lavado, desinfección y manejo de utensilios.
• Asegurar el correcto uso de químicos, concentraciones y fichas técnicas.
• Controlar bitácoras sanitarias, temperaturas, cloración y registros operativos.
• Mantener áreas de cocina, cuartos fríos y zonas de lavado limpias y ordenadas.
• Preparar auditorías internas y externas (Cristal / AAA / COFEPRIS).
• Controlar inventarios de insumos de limpieza y equipo de protección personal.
• Capacitar continuamente al equipo en higiene, seguridad y prevención de riesgos.
• Reportar fallas de equipo y coordinar mantenimiento preventivo.
• Asegurar el cumplimiento de normas de seguridad e higiene laboral.

Conocimientos técnicos

• Manejo Higiénico de Alimentos (NOM-251).
• Distintivo Cristal y protocolos de auditoría.
• Estándares AAA para hoteles.
• Uso seguro de químicos y MSDS.
• Procesos de lavado, desinfección y sanitización.
• Control de plagas y prevención de contaminación cruzada.
• Bitácoras sanitarias y control de registros.

Experiencia requerida

• Mínimo 1 años como Supervisor de Steward o puesto similar en hotelería o restaurantes de alto volumen.
• Experiencia comprobable en auditorías Cristal y AAA.

Escolaridad

• Secundaria o bachillerato (deseable carrera técnica en A&B o hotelería).
• Cursos y certificaciones en MHA / Cristal (indispensables).

Habilidades clave

• Liderazgo operativo y supervisión de personal.
• Organización y control de procesos.
• Atención al detalle y disciplina sanitaria.
• Comunicación efectiva y trabajo en equipo.
• Manejo de presión y operación por turnos.
• Resolución de problemas operativos.