SOUS CHEF - FIESTA INN PERIFÉRICO SUR

Grupo Posadas; Ciudad de México; Presencial; MXN 200,000 - 400,000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Una reconocida cadena hotelera en Ciudad de México busca a un responsable de cocina para coordinar las áreas de cocina y asegurar la elaboración de alimentos según altos estándares. Se requiere experiencia previa como supervisor y conocimientos en técnicas de conservación y administración de costos. El candidato ideal estará titulado en Gastronomía y tendrá que asegurarse de que los huéspedes estén satisfechos con la oferta gastronómica.

Formación

• Experiencia como supervisor de cocina es preferida.
• Experiencia previa como cocinero de nivel A.
• Capacidad para trabajar en un entorno de cocina.

Responsabilidades

• Asegurar la coordinación y el buen funcionamiento de las cocinas.
• Garantizar la elaboración de alimentos conforme a los estándares.
• Asegurar la satisfacción del huésped con los platillos ofrecidos.

Conocimientos

Técnicas de conservación de alimentos

Administración de costos

Economía Gastronómica

Planeación Gastronómica

Lineamientos de programa Distintivo H

Educación

Titulado en Gastronomía

Pasante en Turismo

Descripción del empleo

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Asegurar y coordinar las diferentes áreas de cocinas y personal para garantizar la elaboración de alimentos de acuerdo a los procedimientos y estándares establecidos, con finalidad de asegurar la satisfacción del huésped.

• Cocina Mexicana
• Cocina Internacional
• Repostería

Conocimientos técnicos

• Técnicas de conservación de alimentos
• Administración de costos
• Economía Gastronómica
• Planeación Gastronómica
• Lineamientos de programa Distintivo H

Escolaridad

• Titulado en Gastronomía
• Pasante en Turismo

Experiencia

Supervisor de cocina

Cocinero A

Necesidades físicas del puesto

Trasladarse en un hotel de 13 pisos, mediante escaleras, rampas y elevadores.