Jefe De Cocina - Restaurante

Mentory Grupo Consultor; Xico; Presencial; MXN 50,000 - 200,000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Una destacada empresa en el sector alimentario busca un Jefe de Cocina para asegurar la disponibilidad del menú y liderar al equipo de cocina. Se requieren conocimientos en gestión de insumos y buenas prácticas de higiene. El candidato ideal debe contar con al menos 2 años de experiencia comprobable y una licenciatura en gastronomía. Este puesto ofrece un salario neto entre $10,000 y $12,000 y es 100% presencial en Veracruz.

Formación

• 2 años como jefe de cocina comprobable en el área de alimentos y bebidas.
• Conocimientos de la NOM 251 para el cumplimiento de buenas prácticas de higiene.
• Capacidad de organización y delegación en la cocina.

Responsabilidades

• Asegurar que el menú esté disponible en su totalidad en horarios preestablecidos.
• Eficientar el proceso de compras y el cuidado de insumos.
• Liderar, enseñar y supervisar a otros empleados.

Conocimientos

Excelentes habilidades de comunicación verbal y escrita

Habilidad para solucionar desabastos

Capacidad para supervisar más de 20 personas

Capacidad para trabajar bajo presión

Gusto por la buena presentación

Educación

Licenciatura en gastronomía o afín

Herramientas

NOM-251

Descripción del empleo

Vacante para la empresa Mentory Grupo Consultor en Cuauhtémoc, Ciudad de México

Jefe de Cocina - Restaurante

Objetivo

Asegurar que el menú esté disponible en su totalidad en los horarios preestablecidos, hecho con los insumos correctos, seguimiento de recetas y procesos de la mejor manera para garantizar la inocuidad, calidad, sabor, frescura y presentación.

Eficientar el proceso de compras, así como el cuidado de todos los insumos para una mayor rentabilidad.

Las funciones de jefe serán también de liderar, enseñar y supervisar a otros empleados con exigencia para poder lograr los objetivos mencionados.

Descripción

Capacidad de organización dentro de la cocina, delegar actividades a empleados.

Cocinar las recetas preestablecidas u otras, así como la preparación de todos y cada uno de los productos del menú para lograr PRODUCTOS DE 10.

Habilidad para solucionar desabastos, falta de insumos o cualquier problema que impida ofrecer el menú en tienda y/o en servicios especiales.

Conocimientos de la NOM 251 para el cumplimiento de las buenas prácticas de higiene que deben observarse en el proceso de alimentos y bebidas.

Conocimiento para realizar compras de manera responsable, a consciência y óptima.

Actividades Generales

1. Garantizar los insumos para la venta del menú en su totalidad y servicios especiales.
2. Realización de pedidos y compras mediante proceso administrativo.
3. Control y cuidado de insumos, realización de inventarios, almacén y bodega.
4. Preparación de sub recetas, recetas y productos del menú.
5. Asegurar cumplir con las buenas prácticas de higiene y calidad de los empleados.
6. Limpieza y cuidado de las instalaciones, utensilios y equipo físico de las tiendas.
7. Comunicación constante con manager, proveedores, administración y dirección.
8. Solución de problemas y toma de decisiones.
9. Cualquier otra actividad que se relacione con la operación.

Destrezas, habilidades técnicas y conocimientos especiales

Excelentes habilidades de comunicación verbal y escrita.

Habilidades de escucha ac(va.

Paciencia y capacidad de manejar situaciones di\ciles.

Conocimiento en alimentos y bebidas, NOM-251.

Ac(tud de hospitalidad.

Resolución de problemas y abierto al cambio.

Capacidad para supervisar más 20 personas a su cargo.

Capacidad para organizar y delegar ac(vidades.

Capacidad de ges(onar el estrés.

Gusto por la buena presentación, hacer bien las cosas y a la primera.

Características personales

• Líder posi(vo)
• Proac(vo)
• Organizado
• Atención a los detalles
• Inicia(va
• Hones(dad
• Facilidad de palabra y contacto visual
• Tolerancia a la frustración
• Capacidad para trabajar bajo presión
• Capacidad de mando estricto
• Capacidad de adaptación
• Capacidad de trabajo en equipo
• Orden y limpieza

Tipo de trabajo

Presencial 100%

Jornada laboral

9 hrs dependiendo de la operación; 01 hora de comida o descanso.

1 día de descanso rotativo entre semana, flexibilidad para rotar turnos.

Nivel académico requerido

Licenciatura en gastronomía o afín.

Experiencia laboral

2 años jefe de cocina comprobable en el área de alimentos y bebidas.

Propuesta económica

$10,000 a $12,000 Netos (incluye en vales de despensa)

Planta a partir del 3 mes

Nivel de educación deseada

Superior - titulado.

Nivel de experiencia deseada

Nivel Experto.

Función departamental

Turismo / Hotelería.

Industria

Restaurantes.