Jefe De Cocina

Mentory; Puebla de Zaragoza; Presencial; MXN 50,000 - 200,000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Una empresa de alimentos y bebidas busca un Jefe de Cocina en Puebla. El candidato debe tener 2 años de experiencia comproblable en el área y licenciado en gastronomía. Las funciones incluyen garantizar la disponibilidad del menú, supervisar el personal y asegurar el cumplimiento de las normas de higiene. El salario es de $10,000 a $12,000 netos mensuales. Se ofrece un trabajo 100% presencial y jornadas de 9 horas con descanso rotativo.

Formación

• 2 años de experiencia como jefe de cocina comprobable en el área de alimentos y bebidas.
• Conocimientos de la NOM 251 para buenas prácticas de higiene.

Responsabilidades

• Garantizar los insumos para la venta del menú en su totalidad.
• Preparación de recetas y productos del menú.
• Comunicación constante con el manager y proveedores.

Conocimientos

Excelentes habilidades de comunicación verbal y escrita

Habilidades de escucha activa

Capacidad para organizar y delegar actividades

Resolución de problemas

Educación

Licenciatura en gastronomía o afín

Descripción del empleo

Descripción

Capacidad de organización dentro de la cocina, delegar actividades a empleados.

Cocinar las recetas preestablecidas u otras, así como la preparación de todos y cada uno de los productos del menú para lograr PRODUCTOS DE 10.

Habilidad para solucionar desabastos, falta de insumos o cualquier problema que impida ofrecer el menú en tienda y o en servicios especiales.

Conocimientos de la NOM 251 para el cumplimiento de las buenas prácticas de higiene que deben observarse en el proceso de alimentos y bebidas.

Conocimiento para realizar compras de manera responsable, a conciencia y óptima.

Actividades Generales

• Garantizar los insumos para la venta del menú en su totalidad y servicios especiales.
• Realización de pedidos y compras mediante proceso administrativo.
• Control y cuidado de insumos, realización de inventarios, almacén y bodega.
• Preparación de sub recetas, recetas y productos del menú.
• Asegurar cumplir con las buenas prácticas de higiene y calidad de los empleados.
• Limpieza y cuidado de las instalaciones, utensilios y equipo físico de las tiendas.
• Comunicación constante con manager, proveedores, administración y dirección.
• Solución de problemas y toma de decisiones.
• Cualquier otra actividad que se relacione con la operación.

Destrezas, habilidades técnicas y conocimientos especiales

• Excelentes habilidades de comunicación verbal y escrita.
• Habilidades de escucha ac(va.
• Paciencia y capacidad de manejar situaciones di\ciles.
• Conocimiento en alimentos y bebidas, NOM-251.
• Ac(tud de hospitalidad.
• Resolución de problemas y abierto al cambio.
• Capacidad para supervisar más 20 personas a su cargo.
• Capacidad para organizar y delegar ac(vidades.
• Capacidad de ges(onar el estrés.
• Gusto por la buena presentación, hacer bien las cosas y a la primera.

Características personales

• Líder posi(vo
• Proac(vo
• Organizado
• Atención a los detalles
• Inicia(va
• Hones(dad
• Facilidad de palabra y contacto visual
• Tolerancia a la frustración
• Capacidad para trabajar bajo presión
• Capacidad de mando estricto
• Capacidad de adaptaciónCapacidad de trabajo en equipo
• Orden y limpieza

Tipo de trabajo

Presencial 100%

Jornada laboral

9 hrs dependiendo de la operación, 1 hora de comida o descanso. 1 día de descanso rotativo entre semana, flexibilidad para rotar turnos.

Nível académico requerido

Licenciatura en gastronomía o afín.

Experiência laboral

2 años jefe de cocina comprobable en el área de alimentos y bebidas.

Propuesta económica

$10,000 a $12,000 Netos (incluye en vales de despensa)

Planta a partir del 3 mes

Objetivo

Asegurar que el menú esté disponible en su totalidad en los horarios preestablecidos hecho con los insumos correctos, seguimiento de recetas y procesos de la mejor manera para garantizar la inocuidad, calidad, sabor, frescura y presentación. Eficientar el proceso de compras, así como el cuidado de todos los insumos para una mayor rentabilidad.

Funciones

Las funciones de jefe serán también de liderar, enseñar y supervisar a otros empleados con exigencia para poder lograr los objetivos mencionados.