Comprador Proteínas y Cárnicos

SmartHire; Ciudad de México; Presencial; MXN 200,000 - 400,000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Una empresa mexicana especializada en alimentos busca un Jefe de Categoría para gestionar proteínas y cárnicos en Ciudad de México. El candidato ideal tendrá de 3 a 5 años de experiencia, habilidades en negociación y un profundo conocimiento de productos perecederos. Ofrecemos un sueldo competitivo de $38,000 a $45,000 mensuales.

Formación

• Licenciatura en Administración, Mercadotecnia, Negocios, Ingeniería Industrial, Logística o carrera afín.
• Mínimo 3 a 5 años de experiencia en compras o gestión de categorías de productos perecederos.
• Conocimiento profundo del manejo, conservación y normativa sanitaria de productos cárnicos.
• Experiencia en negociación comercial con proveedores y análisis de rentabilidad.
• Dominio de Excel intermedio-avanzado.
• Deseable manejo de ERP y herramientas de análisis comercial.
• Alta capacidad de análisis, pensamiento estratégico y orientación a resultados.
• Habilidades de comunicación, negociación, trabajo en equipo y toma de decisiones bajo presión.

Responsabilidades

• Administrar y desarrollar la categoría de proteínas y cárnicos mediante gestión integral de compras.
• Diseñar e implementar la estrategia de la categoría alineada a los objetivos comerciales.
• Realizar negociaciones con proveedores para asegurar las mejores condiciones comerciales.
• Definir el portafolio adecuado de productos por canal.
• Garantizar la disponibilidad de productos, coordinando con áreas de planeación y logística.
• Evaluar y controlar indicadores clave como margen bruto, rotación y rentabilidad.
• Establecer precios de venta considerando costos y márgenes objetivo.
• Supervisar el cumplimiento de entregas y condiciones de calidad.
• Identificar oportunidades de nuevos productos para fortalecer la oferta comercial.
• Dar seguimiento a campañas y estrategias comerciales.
• Realizar visitas a puntos de venta y clientes clave.

Descripción del empleo

Jefe de Categoría / Comprador de Proteínas y Cárnicos

Ubicación: Agrícola Oriental, Iztacalco, Ciudad de México

Sueldo: $38,000 a $45,000 libres mensuales

Somos una empresa mexicana especializada en la comercialización y distribución de alimentos, con un portafolio que incluye productos refrigerados, congelados y de abarrotes. Atendemos puntos de venta propios, así como clientes de canal mayoreo y HORECA (Hoteles, Restaurantes y Cafeterías). Buscamos un profesional que lidere la categoría de proteínas y cárnicos, con visión estratégica, alto enfoque en rentabilidad y dominio del manejo de productos perecederos.

Objetivo del Puesto

Administrar y desarrollar la categoría de proteínas y cárnicos (res, cerdo, pollo, pescado y mariscos), mediante la gestión integral de compras, negociación con proveedores, desarrollo del portafolio, control de márgenes y abastecimiento oportuno, asegurando rentabilidad y competitividad en los diferentes canales de distribución.

Responsabilidades Principales

• Diseñar e implementar la estrategia de la categoría de proteínas y cárnicos, alineada a los objetivos comerciales de cada canal (retail, mayoreo, HORECA).
• Realizar negociaciones con proveedores locales, nacionales e internacionales para asegurar las mejores condiciones comerciales (precio, volumen, tiempos de entrega, condiciones de pago).
• Definir el portafolio adecuado de productos por canal, considerando rotación, margen, estacionalidad, volumen y perfil de cliente.
• Garantizar la disponibilidad de productos, coordinando con las áreas de planeación de la demanda, abastecimiento y logística para cubrir la operación diaria.
• Evaluar y controlar indicadores clave como margen bruto, rotación, sell-in/sell-out, merma, cobertura y rentabilidad por producto y proveedor.
• Establecer precios de venta sugeridos, considerando costos, márgenes objetivo, competencia y estrategia de canal.
• Supervisar el cumplimiento de entregas, condiciones de calidad y especificaciones sanitarias (TIF, NOMs, etc.), trabajando en conjunto con almacenes, calidad y logística.
• Identificar oportunidades de nuevos productos o líneas de proteína para ampliar y fortalecer la oferta comercial.
• Dar seguimiento a promociones, negociaciones de apoyo comercial, bonificaciones y condiciones especiales con proveedores.
• Participar en campañas, lanzamientos, estacionalidades y estrategias comerciales que impacten la categoría.
• Realizar visitas a puntos de venta y clientes clave para asegurar correcta ejecución de la estrategia comercial.

Perfil Requerido

• Licenciatura en Administración, Mercadotecnia, Negocios, Ingeniería Industrial, Logística o carrera afín.
• Mínimo 3 a 5 años de experiencia en compras o gestión de categorías de productos perecederos, preferentemente proteínas/cárnicos.
• Conocimiento profundo del manejo, conservación y normativa sanitaria de productos cárnicos y de cadena de frío.
• Experiencia en negociación comercial con proveedores y análisis de rentabilidad.
• Dominio de Excel intermedio-avanzado (márgenes, análisis de precios, proyecciones).
• Deseable manejo de ERP (SAP, Oracle, NetSuite) y herramientas de análisis comercial.
• Alta capacidad de análisis, pensamiento estratégico y orientación a resultados.
• Habilidades de comunicación, negociación, trabajo en equipo y toma de decisiones bajo presión.