Chef Investigador / Cocinero I+D en Técnicas Culinarias de Vanguardia

Empresa de Selección; Colima; Presencial; MXN 917,000 - 1,469,000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Un restaurante innovador en Colima busca un Chef o Cocinero para liderar la investigación y desarrollo en cocina moderna. La persona será responsable de experimentar con técnicas y ingredientes, desarrollando propuestas únicas. Se requiere formación en cocina, creatividad, y experiencia previa en restaurantes de medio a alto nivel. Se ofrece un contrato estable y condiciones competitivas con un rango salarial estimado entre 50k$ - 80k$ al año.

Servicios

Incorporación a un proyecto en crecimiento

Espacio y recursos para investigación

Entorno creativo

Formación

• Experiencia previa como cocinero / a o chef en restaurantes de nivel medio / alto.
• Interés real por la investigación culinaria y la innovación técnica.
• Se valorará experiencia en cocina molecular, fermentación, o técnicas de vanguardia.

Responsabilidades

• Investigar y aplicar técnicas de cocina moderna y de vanguardia.
• Analizar y testar nuevos ingredientes, fermentaciones y combinaciones innovadoras.
• Desarrollar y documentar recetas experimentales y procesos estandarizados.
• Colaborar con el equipo de cocina en la creación de menús y platos de autor.
• Mantenerte al día sobre tendencias gastronómicas, sostenibilidad y nuevos productos del mercado.

Conocimientos

Creatividad

Capacidad de observación

Actitud proactiva

Educación

Formación en Cocina o Alta Gastronomía

Descripción del empleo

¿Te apasiona la innovación gastronómica y explorar nuevos ingredientes, técnicas y tendencias culinarias?

Buscamos un Chef o Cocinero con perfil investigador, creativo y curioso, que lidere la línea de investigación y desarrollo gastronómico de nuestra cocina.

Formarás parte del equipo creativo responsable de experimentar con nuevas técnicas culinarias, productos e ingredientes, buscando la excelencia en sabor, textura y presentación.

Tu trabajo será clave para desarrollar propuestas únicas que mantengan a nuestro restaurante a la vanguardia de la cocina contemporánea.

Funciones principales

• Investigar y aplicar técnicas de cocina moderna y de vanguardia.
• Analizar y testar nuevos ingredientes, fermentaciones y combinaciones innovadoras.
• Desarrollar y documentar recetas experimentales y procesos estandarizados.
• Colaborar con el equipo de cocina en la creación de menús y platos de autor.
• Mantenerte al día sobre tendencias gastronómicas, sostenibilidad y nuevos productos del mercado.

Requisitos

• Formación en Cocina o Alta Gastronomía.
• Experiencia previa como cocinero / a o chef en restaurantes de nivel medio / alto.
• Interés real por la investigación culinaria y la innovación técnica.
• Creatividad, capacidad de observación y actitud proactiva.
• Se valorará experiencia en cocina molecular, fermentación, o técnicas de vanguardia.

Ofrecemos

• Incorporación a un proyecto gastronómico en crecimiento, con visión de futuro.
• Espacio y recursos para investigar, probar y desarrollar nuevas ideas.
• Entorno creativo donde tu aportación marcará la diferencia.
• Contrato estable y condiciones competitivas según experiencia, rango salarial estimado entre 50k$ - 80k$ / año