Chef Especialista en Cocina Asiática

MU HOSPITALITY GROUP; Acapulco; Presencial; MXN 400,000 - 600,000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Una empresa de hospitalidad está buscando un Chef Especialista en Cocina Asiática para liderar el desarrollo y la estandarización de un concepto de cocina asiática. Se requiere experiencia mínima de 3 años y habilidad en la creación de menús, así como en el control de costos. El puesto implicará participación en la apertura de nuevas sucursales y capacitación de personal. Se ofrece sueldo competitivo, prestaciones de ley y oportunidades de crecimiento.

Servicios

Sueldo competitivo

Prestaciones de ley

Días adicionales de vacaciones

Comida de colaborador

Formación

• Experiencia mínima de 3 años en cocina asiática o conceptos afines.
• Experiencia comprobable en desarrollo de menú y costeo.
• Disponibilidad para ayudar en aperturas y operación.

Responsabilidades

• Diseñar y desarrollar el menú de cocina asiática.
• Definir recetas y métodos de preparación.
• Realizar costeo de platillos y control de insumos.
• Capacitar al personal de cocina en recetas.

Conocimientos

Desarrollo de menú

Costeo de platillos

Técnicas de wok

Capacidad estructurar procesos

Enfoque en resultados

Descripción del empleo

Vacante: Chef Especialista en Cocina Asiática

Se busca para varios proyectos en la Zona de Quintana Roo, iniciando con la sucursal de la Av. 38 en el centro de Playa del Carmen, Quintana Roo.

Objetivo del puesto

Liderar el arranque, desarrollo y estandarización del concepto de cocina asiática de una nueva marca, participando activamente en la creación del menú, control de costos, procesos operativos y apoyo en la apertura de nuevos proyectos, garantizando calidad, rentabilidad y consistencia en la operación.

Responsabilidades

• Diseñar y desarrollar el menú de cocina asiática alineado al concepto de la marca.
• Definir recetas, gramajes, métodos de preparación y presentación.
• Realizar costeo de platillos, control de insumos y optimización de mermas.
• Apoyar en la selección de proveedores y estandarización de materias primas.
• Implementar procesos operativos para el arranque del proyecto.
• Participar en aperturas de nuevas unidades y soporte operativo inicial.
• Capacitar al personal de cocina en recetas, técnicas y estándares.
• Asegurar el cumplimiento de normas de higiene, calidad y seguridad alimentaria.
• Apoyar de manera operativa en cocina cuando la operación lo requiera.

Requisitos

• Experiencia mínima de 3 años en cocina asiática o conceptos afines.
• Experiencia comprobable en desarrollo de menú y costeo.
• Conocimiento en técnicas de wok y cocina caliente.
• Capacidad para estructurar procesos desde cero.
• Disponibilidad para apoyar en aperturas y operación.
• Enfoque en resultados, orden y rentabilidad.
• Edad entre 30 y 50 años.

Perfil deseado

• Perfil hands‑on, con mentalidad de arranque y crecimiento.
• Liderazgo operativo y capacidad de ejecución.
• Enfoque estratégico sin perder el control del día a día.
• Pasión por crear y escalar conceptos gastronómicos.

Ofrecemos

• Sueldo competitivo acorde a experiencia.
• Prestaciones de ley.
• Participación en el desarrollo de nuevos proyectos.
• Estabilidad laboral y proyección de crecimiento.
• Días adicionales de Vacaciones.
• Descuento en sucursales de las distintas marcas del grupo.
• Comida de colaborador.

Palabras clave: cocinero, specialist, especialista, culinario, culinary, cook, cocina.