Chef de Especialidades

Playa Hotels & Resorts; Cancún; Presencial; Jornada completa

Descripción de la vacante

Una reconocida cadena hotelera en Cancún busca un Chef de Especialidades para liderar la preparación y cocción de una variedad de platos. El puesto requiere de 5 a 7 años de experiencia en cocina, incluyendo gestión de menús e inventarios. Se valoran habilidades interpersonales y un enfoque en la satisfacción del cliente. Certificación en manejo de alimentos y un título en artes culinarias son preferidos. Se ofrece un ambiente de trabajo colaborativo y oportunidades de desarrollo profesional.

Formación

• 5 a 7 años de experiencia laboral en cocina.
• 0 a 1 año de experiencia gerencial.
• Conocimiento funcional de ingredientes y técnicas culinarias.

Responsabilidades

• Dirigir y participar en la preparación y cocción de alimentos.
• Planificar y poner precio a los elementos del menú.
• Mantener registros precisos de gastos y eficiencia.

Conocimientos

Trabajo en equipo y colaboración

Habilidades interpersonales

Gestión de acciones

Defender las necesidades de los huéspedes

Educación

Título de asociado o licenciatura en artes culinarias

Herramientas

Certificación en manejo de alimentos ServSafe

Certificación de la Federación Culinaria Estadounidense (ACF)

Descripción del empleo

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Gracias a nuestra expansión, estamos buscando gente talentosa, experimentada, motivada y proactiva que vea los desafíos como oportunidades, crea en sus habilidades y posea un conjunto de competencias versátiles. Valoramos a aquellos que tienen una pasión por aprender, crecer e innovar, esforzándose por lograr el éxito y crear experiencias memorables. Únete a nuestro equipo para seguir construyendo juntos nuestra historia de éxito.

Descripción del puesto

Como Chef de Especialidades serás responsable de dirigir y ejecutar la preparación, sazón y cocción de diversos platos, incluyendo ensaladas, sopas, pescados, carnes, verduras y postres. Esta función también implica la planificación y el precio de los elementos del menú, el pedido de suministros y el mantenimiento de registros y cuentas precisos.

Funciones y responsabilidades del puesto

• Dirigir y participar en la preparación, condimento y cocción de diversos alimentos.
• Planificar y poner precio a los elementos del menú, asegurando un equilibrio entre calidad, costo y variedad.
• Ordenary mantenerun inventario de suministros e ingredientes, teniendo en cuenta las consideraciones presupuestarias.
• Mantenerregistros y cuentas precisos de todos los gastos, inventario y costos de alimentos.
• Asegurarel cumplimiento con las normas de higiene y seguridad alimentaria de acuerdo con las pautas locales y nacionales.
• Colaborar con otros profesionales culinarios para desarrollar e implementar nuevas ofertas de menú y platos innovadores.
• Entrenar y asesorar a chefs junior y personal de cocina, fomentando un ambiente de trabajo positivo y orientado al equipo.
• Abordar y resolver cualquier inquietud o queja de los clientes con respecto a la calidad o preparación de los alimentos.
• Completar las tareas o responsabilidades adicionales que se le asignen.

Experiencia laboral

• Gestiona el servicio, el apoyo o los asociados y/o supervisores profesionales
• Adapta los planes y las prioridades departamentales para abordar los desafíos operativos y de recursos
• Toma decisiones guiadas por políticas, recursos y plan de negocios
• Tiene de 5 a 7 años de experiencia laboral
• Tiene de 0 a 1 año de experiencia gerencial

Competencias

Trabajo en equipo y colaboración

Gestión de acciones

Experiencia comercial

Defender las necesidades de los huéspedes

Habilidades interpersonales

Conocimiento funcional del trabajo

Desarrollo de talento

• Se prefiere un título de asociado o una licenciatura en artes culinarias o un campo relacionado.
• Se considerará una combinación equivalente de educación y experiencia.

Certificaciones

• Manejador de alimentos ServSafe
• Federación Culinaria Estadounidense (ACF)
• Se pueden requerir o preferir certificaciones adicionales

Si considera que reúne los requisitos anteriores, ¡esperamos recibir su solicitud!

Todas las personas aplicantes serán evaluadas y consideradas para las oportunidades en PLAYA, sin distinción de raza, color, religión, sexo, orientación sexual, edad, genética, identidad o expresión de género, nacionalidad o discapacidad.