Perito Chimico à Italie

Mulan Group è la prima azienda italiana di gastronomia asiatica. Lavora con i più grandi gruppi del canale GDO (Grande Distribuzione Organizzata), presente in Italia ed Europa.

Il nostro lavoro ci appassiona, e per fortuna piace anche agli altri : stiamo crescendo e cerchiamo qualcuno che abbia voglia di crescere con noi.

Sviluppare nuove ricette in linea con la strategia aziendale e i trend di mercato (focus su piatti pronti asiatici, freschi e surgelati)

Tradurre le ricette da laboratorio a scala industriale (scaling-up) collaborando con Produzione, Qualità e Acquisti e supportando i trial di produzione, monitorando parametri di processo e risultati qualitativi

Ottimizzare le ricette esistenti con l'obiettivo di migliorare shelf-life, costi, profilo organolettico, valori nutrizionali e processabilità industriale, promuovendo soluzioni innovative in termini di ingredienti, tecnologie e formulazioni clean label

Redigere la documentazione tecnica di sviluppo : schede prodotto, ricette tecniche, report test e specifiche

Collaborare con il team Qualità per la validazione microbiologica, HACCP e la conformità normativa

Interfacciarsi con il Marketing per lo sviluppo di concept, packaging e lancio nuovi prodotti

Monitorare i trend di mercato e l'innovazione nel settore food (ingredienti, tecnologie, packaging)

Garantire il rispetto delle tempistiche e dei costi legati ai progetti di sviluppo prodotto

Partecipare a fiere, visite a fornitori e benchmark di prodotto per alimentare il processo innovativo

Laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari, Ingegneria Alimentare o discipline affini

Esperienza in ambito R&D, Qualità o Produzione nel settore alimentare

Conoscenza dei processi di trasformazione industriale, preferibilmente in ambito ready-to-eat o prodotti surgelati

Familiarità con le normative alimentari, l'etichettatura e i requisiti igienico-sanitari (HACCP)

Capacità di lavorare in team e in contesti interfunzionali (Produzione, Qualità, Marketing, Acquisti)

Padronanza del pacchetto Office, in particolare Excel

La ricerca è rivolta ad entrambi i sessi ai sensi della Legge 903 / 77 e art.