Pasticcere - Il Falconiere - Stagione 2026

Relais & Châteaux; Cortona; In loco; EUR 10.000 - 30.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Un hotel di lusso in Toscana cerca un Pasticcere con esperienza per la stagione 2026. Il candidato ideale avrà almeno 2 anni nel ruolo, in contesti di alta gastronomia come hotel 5* o ristoranti stellati. Responsabilità includono la preparazione di dolci e gestione del magazzino. Offriamo vitto e alloggio, inserimento secondo il CCNL Turismo e Federalberghi, in un ambiente dedicato al lusso e all'attenzione ai dettagli.

Servizi

Vitto e Alloggio

Competenze

• Almeno 2 anni di esperienza nel ruolo in hotel 5*, ristoranti gourmet o stellati.
• Conoscenza dei diversi tipi di dolci, lievitati e cioccolato.
• Passione e autonomia nel lavoro.

Mansioni

• Prepara torte, biscotti, croissant e pane.
• Prepara dolci à la carte e pasticceria mignon.
• Gestisce le materie prime e il magazzino.

Conoscenze

Conoscenza dei dolci

Capacità organizzative

Gestione del tempo

Descrizione del lavoro

Pasticcere - Il Falconiere - Stagione 2026

Fra i vigneti e gli uliveti che circondano la cittadina etrusca di Cortona la splendida residenza familiare del XVII secolo di Silvia Baracchi è un vero gioiello. Le stanze, attorno alla dimora principale, ricreano lo stile delle ville toscane. Dalle terrazze dell’antica serra, inebriati dal profumo delle rose, si gode una vista superba sulla campagna toscana. Il raffinato ristorante propone una cucina dai sapori e fragranze regionali. La Thesan Etruscan spa offre terapie lussuosi ed esclusivi. Benedetto Baracchi vi invita a scoprire la sua cantina e a partecipare ai corsi di cucina che Silvia organizzerà per voi.

Descrizione del lavoro:

• prepara torte da forno, biscotti, prodotti per la prima colazione (croissant), pane
• prepara i dolci à la carte (dessert, gelati, sorbetti e semifreddi) e pasticceria mignon
• legge ed interpreta le ricette e la documentazione tecnica, sceglie le materie prime e ausiliarie rispettando gli standard di qualità e prevedendone la quantità necessaria
• cura il magazzino e le celle frigorifere (scadenze, temperatura, pulizia)

Qualifiche:

• Almeno 2 anni di esperienza nel ruolo in hotel 5*, ristoranti gourmet e/o stellati, Relais & Châteaux
• Ha conoscenza dei diversi tipi di dolce, dei lievitati, cioccolato e delle varie tecniche di lavorazione
• Completano il profilo la passione, l’autonomia nello svolgimento del proprio lavoro, capacità organizzative e di gestione del tempo

Informazioni aggiuntive e Cosa ti offriamo:

Periodo contrattuale da Marzo 2026 ai primi di Dicembre generalmente. Inserimento CCNL Turismo e Federalberghi. Il livello sarà valutato in base alle esperienze pregresse. Esperienza dedita al lusso e all'attenzione ai dettagli. Vitto e Alloggio.