Operation Manager (m/f/d)

Il Mercato Centrale Bolzano.Bozen; Bolzano; In loco; EUR 40.000 - 55.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Ein innovatives Gastronomieunternehmen in Bolzano sucht einen Operations Manager (m/w/d), um die Geschäftsleitung zu unterstützen und den reibungslosen Ablauf im täglichen Betrieb zu gewährleisten. Der ideale Kandidat hat eine Fachausbildung in der Gastronomie und umfangreiche Erfahrung in leitenden Funktionen, mit einem starken Fokus auf Kundenservice. Die Position erfordert hervorragende zwischenmenschliche Fähigkeiten und Führungsqualitäten sowie Flexibilität in Bezug auf Arbeitszeiten. Ein sicheres Arbeitsumfeld und Entwicklungsmöglichkeiten werden geboten.

Servizi

Sicherer Arbeitsplatz

Motiviertes, dynamisches Team

Flexible Arbeitszeitmodelle

Zugang zu Weiterbildungsprogrammen

Competenze

• Einschlägige Erfahrung in koordinierenden oder leitenden Funktionen, idealerweise im F&B-Sektor.
• Kenntnisse der Lebensmittelhygienevorschriften (HACCP).
• Flexibilität und Bereitschaft, im Schichtdienst zu arbeiten.

Mansioni

• Koordination der Gastronomiebetriebe im Food Market.
• Förderung der Zusammenarbeit im Team.
• Sicherstellung der reibungslosen Abläufe im täglichen Betrieb.

Conoscenze

Deutsch

Italienisch

Englisch

Führungsqualitäten

Kundenservice

Formazione

Fachausbildung in der Gastronomie

Descrizione del lavoro

Wir suchen eine engagierte und erfahrene Persönlichkeit als Operations Manager (m/w/d), die die Geschäftsleitung tatkräftig unterstützt und den reibungslosen Ablauf unseres täglichen Betriebs gewährleistet. Als Operations Manager bist Du die zentrale Ansprechperson vor Ort im Mercato, fungierst als Bindeglied zwischen Team, Gastronomen und Gästen und sorgst dafür, dass jeder Besuch bei uns zu einem unvergesslichen Erlebnis wird.

Deine Aufgaben:

• Präsenz bei der Öffnung und Schließung des Marktes
• Koordination des Kundenmanagements und der Beziehungen zu unseren Gästen
• Förderung der Zusammenarbeit im Team für einen erstklassigen Kundenservice
• Koordination der Gastronomiebetriebe im Food Market, um den Gästen besondere kulinarische Erlebnisse zu bieten
• Lieferantensuche und Bewertung von Produkten und Angeboten
• Erstellung und Kalkulation der Getränkekarten
• Erstellung von Urlaubs- und Dienstplänen für das Team
• Steigerung der Umsätze im Barbereich durch aktiven Zusatzverkauf
• Unterstützung bei der Organisation und Gewährleistung für einen reibungslosen Ablauf von Veranstaltungen; Feedback an die Marketingabteilung
• Implementierung und Kontrolle von Prozessen zur Gewährleistung von Qualität, Ordnung und Sauberkeit
• Sicherstellung der ordnungsgemäßen Durchführung von Zahlungsvorgängen
• Überprüfung der Einhaltung von Arbeitssicherheits-, Hygiene- und Umweltvorschriften; Behebung kritischer Probleme in Zusammenarbeit mit dem Team

Dein Profil:

• Fachausbildung in der Gastronomie oder eine vergleichbare Qualifikation
• Erfahrung in koordinierenden oder leitenden Funktionen, idealerweise im F&B‑Sektor
• Kenntnisse der Lebensmittelhygienevorschriften (HACCP) sowie Arbeitsschutzvorschriften
• Sprachen: Deutsch, Italienisch, Englisch (weitere Fremdsprache von Vorteil)
• Hervorragende zwischenmenschliche Fähigkeiten und Führungsqualitäten
• Freude am Umgang mit Menschen und Serviceorientierung
• Auge fürs Detail und lösungsorientierte Denkweise
• Flexibilität und Bereitschaft, im Schichtdienst, an Abenden und Feiertagen zu arbeiten

DER MERCATO CENTRALE BOLZANO.BOZEN

Der Mercato Centrale ist ein Ort, der aus Menschen besteht, die ein gemeinsames Projekt haben, wo sie etwas tun, sich beteiligen und wachsen können. Es ist ein lebendiger und aktiver Platz, an dem es nie an Engagement, einem Lächeln, Leidenschaft und Respekt mangelt.

Werde Teil unseres Teams und entdecke eine neue Art der Kommunikation, des Erlebens und der Erfahrung in der Welt der Gastronomie.

Unser Angebot:

• Einen sicheren Arbeitsplatz in einem innovativen Unternehmen
• Ein motiviertes, dynamisches und herzliches Team
• Die Möglichkeit, Deine Stärken und Ideen aktiv einzubringen
• Vielfältige persönliche Entwicklungs- und Aufstiegsmöglichkeiten
• Individuelle Feedbackgespräche
• Zugang zu internen und externen Weiterbildungsprogrammen
• Flexible Arbeitszeitmodelle (wahlweise 5‑ oder 6‑Tage‑Woche)
• Langfristige Arbeits‑ und Urlaubsplanung für optimale Vereinbarkeit von Beruf und Familie
• Auf Wunsch: Eine Saison‑ oder Jahresstelle in unserem Ganzjahresbetrieb
• Attraktive Corporate Benefits in der gesamten Region
• Angebote zur betrieblichen Gesundheitsförderung
• Ein umfangreiches Onboarding, um Dich bestmöglich ins Team einzuführen

Unternehmen: Mercato Centrale Bolzano.Bozen

Standort: Bozen, WaltherPark

Abteilung: Operation Manager

Eintrittsdatum: ab sofort

Ansprechperson: Lara Nothdurfter

E‑mail: [e-mail]

Stiamo cercando una persona motivata ed esperta per ricoprire il ruolo di Operation Manager (m/f/d) con esperienza per supportare la direzione aziendale e assicurare il regolare svolgimento delle operazioni quotidiane. Come Operations Manager, sarai il punto di riferimento principale sul posto presso il Mercato, fungendo da collegamento tra il team, i ristoratori e gli ospiti, assicurandoti che ogni visita diventi un’esperienza indimenticabile.

I Tuoi compiti:

• Assicurare l’apertura e la chiusura del mercato
• Coordinare la gestione dei clienti e le relazioni con i nostri ospiti
• Promozione della collaborazione all’interno del team per un servizio clienti eccellente
• Coordinamento delle attività gastronomiche nel Food Market per offrire esperienze culinarie uniche
• Ricerca di fornitori e valutazione di prodotti e offerte
• Creazione e calcolo dei menu delle bevande
• Pianificazione delle ferie e dei turni del team
• Aumento delle vendite nell’area bar attraverso la vendita aggiuntiva attiva
• Assistere nell'organizzazione e nel monitoraggio degli eventi; fornire feedback al reparto marketing.
• Implementare e monitorare i processi per garantire qualità, ordine e pulizia.
• Assicurare la corretta esecuzione delle operazioni di pagamento
• Verificare il rispetto delle norme di sicurezza sul lavoro, igiene e ambiente; risolvere le criticità in collaborazione con il team.

Il Tuo profilo:

• Formazione specialistica nel settore della ristorazione o titolo equipollente
• Esperienza in ruoli di coordinamento o manageriali, idealmente nel settore F&B
• Conoscenza delle normative in materia di igiene alimentare (HACCP) e di salute e sicurezza sul lavoro.
• Lingue: Tedesco, italiano, inglese (altre lingue straniere sono un vantaggio)
• Ottime capacità relazionali e doti di leadership
• Piacere nel contatto con le persone e orientamento al servizio
• Attenzione ai dettagli e orientamento alle soluzioni
• Flessibilità e disponibilità a lavorare su turni, la sera e nei giorni festivi

IL MERCATO CENTRALE BOLZANO.BOZEN

Il Mercato Centrale è un luogo fatto di persone che hanno un progetto comune, dove poter fare qualcosa, partecipare e crescere. È un luogo vivace e attivo, dove non mancano mai impegno, sorrisi, passione e rispetto.

Firenze, Roma, Torino e Milano ci hanno accolto a braccia aperte... ma non vogliamo fermarci qui: il Mercato Centrale arriva a Bolzano!

Unisciti al nostro team e scopri un nuovo modo di comunicare, vivere e sperimentare il mondo della gastronomia.

La nostra offerta:

• Un lavoro sicuro in un'azienda innovativa
• Un team motivato, dinamico e amichevole
• L'opportunità di contribuire attivamente con le proprie forze e idee
• Un'ampia gamma di opportunità di sviluppo personale e di promozione
• Incontri di feedback individuali
• Accesso a programmi di formazione interni ed esterni
• Modelli di orario di lavoro flessibili (settimana di 5 o 6 giorni)
• Pianificazione del lavoro a lungo termine e delle ferie per un equilibrio ottimale tra lavoro e vita privata
• Su richiesta: una posizione stagionale o annuale nella nostra azienda attiva tutto l'anno
• Interessanti benefit aziendali in tutta la regione
• Offerte per la promozione della salute sul posto di lavoro
• Onboarding completo per introdurvi nel team nel miglior modo possibile

Azienda: Mercato Centrale Bolzano.Bozen

Sede: Bolzano, WaltherPark

Dipartimento: Operation Manager

Data di inizio: da subito

Persona di contatto: Lara Nothdurfter

E‑mail: [e-mail]