Demi Chef de Partie/Commis de Partie - Stagione 2026 - Borgo Pignano Florence

Borgo Pignano Florence; Firenzuola; In loco; EUR 30.000 - 50.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Un prestigioso boutique hotel in Toscana cerca un aiuto cuoco per supportare il Capo Partita nella gestione della cucina. Il candidato ideale ha almeno un anno di esperienza in contesti di lusso e deve avere la certificazione HACCP. Alle responsabilità principali si include la preparazione e la presentazione dei piatti, nonché il rispetto delle norme igieniche. L'hotel offre un contratto a tempo determinato, 40 ore settimanali con due giorni di riposo.

Servizi

Sconti nel sister hotel

Formazione e sviluppo

Mensa aziendale per i pasti

Competenze

• Almeno 1 anno di esperienza in ruoli simili nel settore dell'ospitalità di lusso.
• Certificazione HACCP valida.
• Referenze necessarie.

Mansioni

• Supporto al Capo Partita nella preparazione dei piatti.
• Rispetto delle norme HACCP.
• Preparazione e organizzazione degli ingredienti.

Conoscenze

Professionalità

Gestione degli ingredienti

Capacità di lavorare in team

Sostenibilità

Formazione

Certificazione HACCP

Descrizione del lavoro

Descrizione dell'azienda

Borgo Pignano Florence è un raffinato boutique hotel immerso in un parco di 5 ettari sulle colline fiorentine, a pochi minuti dal centro storico di Firenze. La struttura, parte della prestigiosa collezione Relais & Châteaux, offrirà 32 camere e suite eleganti, una villa privata, una spa esclusiva, una piscina riscaldata, due ristoranti e suggestivi spazi per eventi. Un’oasi di relax e raffinatezza nel cuore della Toscana.

Descrizione del lavoro

BREVE DESCRIZIONE DEL RUOLO

Lavorerai al fianco di Stefano Cavallini, il primo chef italiano che ha ricevuto una stella Michelin al di fuori dell'Italia, nel 1995 e che, nel 2023, si è aggiudicato la Stella Verde della Guida Michelin per il nostro Ristorante Villa Pignano. Questa attitudine alla sostenibilità verrà mantenuta anche nei ristoranti di Borgo Pignano Florence.

RIFERIMENTO GERARCHICO

Riporta a: Head Chef

PRINCIPALI MANSIONI E RESPONSABILITÀ

• Affianca il Capo Partita una specifica area (stazione) della cucina, assicurando che la preparazione e la presentazione dei piatti siano costanti e conformi agli standard.


• Mantiene il rispetto delle norme igieniche e sanitarie, come da procedure HACCP,


• Si occupa della preparazione degli ingredienti per la sua sezione, assicurandosi che tutto sia organizzato, ben conservato e pronto per il servizio.


• Affianca i Capi partita nel monitoraggio di livelli di scorte e gestisce gli ingredienti per ridurre al minimo gli sprechi e garantire la freschezza.


• Si assicura che le richieste speciali dei clienti siano soddisfatte e che l'esperienza culinaria sia all'altezza delle aspettative di un hotel a 5 stelle

REQUISITI

• Esperienza di almeno 1 anno nello stesso ruolo in contesti di ospitalità di lusso o locali di alta gamma


• Certificazione HACCP in corso di validità


• Referenze


• Professionalità e volontà di crescere professionalmente


• cittadinanza UE o permesso di soggiorno valido per poter lavorare in Italia

COSA OFFRIAMO

• Inserimento da metà Maggio 2026 con contratto a tempo determinato, livello come da CCNL Settore Turismo (Federalberghi)


• 40 ore settimanali su 5 giorni con due giorni di riposo rotativi


• Iniziative di wellbeing ed eventi che favoriscono collaborazione ed inclusione


• Sconti nel nostro sister hotel pari a 50% sulla ristorazione previa disponibilità


• Attività di formazione e sviluppo e premi al raggiungimento degli obiettivi di qualità del servizio


• Mensa aziendale per i pasti durante il servizio

No alloggio

Sede di lavoro: Firenze, Via Bolognese 89

Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03.

Invia il tuo CV completo di fotografia e di autorizzazione al trattamento dei dati personali in conformità al Regolamento UE n. 2016/679 – GDPR e saranno utilizzati esclusivamente per la selezione in corso. L’offerta di lavoro si intende riferita ad entrambi i sessi secondo il disposto delle leggi 903/77 e 125/91. Non verranno prese in considerazione candidature che non rispecchino i requisiti richiesti