Capo Partita

Il Capri Hotel; Capri; In loco; EUR 10.000 - 30.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Un boutique hotel a Capri cerca un Capo Partita di Cucina per la stagione 2026. Il candidato ideale avrà almeno due anni di esperienza in contesti di alta gamma e sarà responsabile della preparazione gastronomica e della gestione del personale di cucina. Offriamo un ambiente di lavoro di alta qualità con opportunità di crescita e formazione continua.

Servizi

Condizioni economiche competitive

Formazione continua

Opportunità di crescita

Competenze

• Almeno 2 anni di esperienza in hotel e resort di lusso.
• Conoscenza della normativa HACCP e certificazione HACCP.

Mansioni

• Preparazione della linea gastronomica.
• Gestione e formazione di demi-chef e commis.
• Collaborazione con le altre partite di cucina.

Conoscenze

Esperienza di lavoro in contesti strutturati

Conoscenza avanzata delle tecniche di cottura

Orientamento al lavoro in gruppo

Conoscenza della lingua inglese

Sensibilità per l’ecosostenibilità

Descrizione del lavoro

Overview

Il Capri Hotel è il primo boutique hotel indipendente a 5 stelle di Capri, situato a pochi passi dalla Piazzetta, il cuore glamour e storico dell’isola. L'hotel è riconosciuto per la facciata neogotica veneziana e le tonalità rosa pastello, offrendo lusso senza fronzoli, eleganza discreta, cultura, design, benessere e cucina. È una grande dimora di famiglia dove il tempo rallenta e gli ospiti sono invitati a scoprire la vera anima dell’isola, fatta di relax, curiosità naturali e culturali.

Per la stagione 2026 (Marzo - Ottobre) cerchiamo un Capo Partita di Cucina che, seguendo le linee guida dell’Executive Chef, è responsabile di quanto segue:

Responsabilità / Compiti

• Preparazione della linea gastronomica della propria partita e delle specialità
• Collaborazione con le altre partite di cucina
• Gestione e formazione dei demi-chef e dei commis di cucina
• Rispetto degli standard gastronomici de Il Capri Hotel
• Rispetto delle norme igienico-sanitarie e HACCP

Requisiti

• Esperienza di almeno 2 anni maturata in contesti strutturati con multi-outlet, hotel e resort di lusso
• Conoscenza avanzata delle principali tecniche di lavorazione e cottura degli alimenti
• Forte sensibilità per l’ecosostenibilità ambientale
• Forte orientamento al lavoro in gruppo
• Conoscenza della lingua inglese
• Conoscenza della normativa HACCP e possesso della relativa certificazione

Offriamo

• Condizioni economiche e contrattuali in linea con la professionalità ed esperienza acquisita
• Gestione equilibrata del tempo di lavoro
• Formazione continua presso le altre aziende e attività internazionali del nostro gruppo
• Opportunità di crescita all’interno del gruppo
• 4 mesi di percorso formativo di incontri dedicati all’intelligenza emotiva: percorso individuale e di gruppo
• Linee guida e organigramma aziendale chiaro e definito
• Cucina e strumenti di lavoro di alta gamma

Invio candidatura / Note

Tutti i CV devono essere inviati comprensivi di autorizzazione al trattamento dei dati personali in conformità al Regolamento UE n. 2016/679 - GDPR e saranno utilizzati esclusivamente per la selezione in corso. L'offerta di lavoro si intende riferita ad entrambi i sessi secondo le disposizioni delle leggi 903/77 e 125/91.