ADDETTO AGLI IMPASTI

De Angelis Food Spa; Veneto; In loco; EUR 10.000 - 30.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Un'azienda alimentare di medie dimensioni a Villafranca di Verona è alla ricerca di un Addetto alla preparazione impasti e formatura. Il candidato ideale gestirà i macchinari di produzione, garantirà la qualità dei semilavorati e seguendo le rigide normative di sicurezza alimentare. Si richiede esperienza nelle tecniche di impasto e un'attenzione particolare ai dettagli. Offriamo un lavoro a tempo pieno su tre turni, dal lunedì al venerdì.

Competenze

• Conoscenza degli Ingredienti: capacità di identificare e utilizzare correttamente farine, lieviti, additivi e altri ingredienti.
• Tecniche di Impasto: competenza nelle diverse tecniche di miscelazione e impasto, come impasto a mano e con macchinari.
• Controllo delle Tempistiche: abilità nel gestire i tempi di lievitazione, fermentazione e cottura.
• Utilizzo di Macchinari: capacità di operare e mantenere strumenti e macchinari di produzione, come impastatrici, formanti e forni.
• Normative di Sicurezza Alimentare: conoscenza delle norme HACCP e altre regolamentazioni sulla sicurezza alimentare.
• Controllo Qualità: capacità di effettuare controlli sul prodotto finale per verificarne freschezza e consistenza.
• Calcoli e Misurazioni: abilità nel fare misurazioni precise e nel seguire ricette in modo accurato.

Mansioni

• Gestisce i macchinari in produzione e il loro allestimento.
• Responsabile della qualità dei semilavorati e delle registrazioni.
• Esegue controlli ordinari e straordinari delle procedure aziendali.
• Completa i moduli di produzione con veridicità e completezza.
• Esegue cambio stampo e prodotto secondo le procedure.
• Gestisce attrezzi e prepara l'area di lavoro.
• Effettua operazioni di sanificazione quotidiane.
• Comunica eventuali anomalie al Capo Turno.
• Favorisce la comunicazione tra i reparti.

Descrizione del lavoro

ADDETTO ALLA PREPARAZIONE IMPASTI E FORMATURA

De Angelis Food Spa, in Villafranca di Verona, è alla ricerca di un/a Addetto alla preparazione impasti e formatura.

Principali responsabilità:

• È addetto alla gestione dei macchinari in produzione reparto (a titolo di esempio impastatrici, formatrici, pompe ripieno, nasi di trasporto, stampi, ecc.), al loro allestimento (setup) e al loro avvio per ogni giorno produttivo e per ogni tipologia di produzione;
• È responsabile della qualità dei semilavorati (pasta e tortellini) di sua pertinenza e del rispetto delle caratteristiche definite nei “book” produttivi;
• Esegue controlli ordinari e/o straordinari per verificare la corretta applicazione delle procedure aziendali e mantiene aggiornate le registrazioni; controlli includono: controllo visivo, percentuale e spessore della pasta, battute macchina;
• È responsabile di completare in veridicità e completezza tutti i moduli affidati;
• Esegue cambio stampo e cambio prodotto nel rispetto delle procedure aziendali, eseguendo tutte le verifiche necessarie a prevenire contaminazioni tra prodotti;
• Nella gestione dei macchinari gestisce attrezzi e minuterie per evitare contaminazioni da corpi estranei e danni alle macchine;
• Esegue le operazioni di sanificazione giornaliere, settimanali e durante il cambio prodotto, secondo quanto stabilito dal piano aziendale. Mantiene in ordine l’area di lavoro;
• Si attiene a comportamenti in linea con le procedure/regole aziendali e le leggi in materia di prevenzione e sicurezza sul lavoro;
• Riferisce al Capo Turno tempestivamente eventuali anomalie, difficoltà e problemi inerenti la produzione, la sicurezza e la qualità, avendo la facoltà di arrestare la produzione in caso di fuori standard;
• Attua comportamenti che favoriscono la comunicazione tra i reparti.

REQUISITI:

Hard skills:

• Conoscenza degli Ingredienti: capacità di identificare e utilizzare correttamente farine, lieviti, additivi e altri ingredienti.
• Tecniche di Impasto: competenza nelle diverse tecniche di miscelazione e impasto, come impasto a mano e con macchinari.
• Controllo delle Tempistiche: abilità nel gestire i tempi di lievitazione, fermentazione e cottura.
• Utilizzo di Macchinari: capacità di operare e mantenere strumenti e macchinari di produzione, come impastatrici, formanti e forni.
• Normative di Sicurezza Alimentare: conoscenza delle norme HACCP e altre regolamentazioni sulla sicurezza alimentare.
• Controllo Qualità: capacità di effettuare controlli sul prodotto finale per verificarne freschezza e consistenza.
• Calcoli e Misurazioni: abilità nel fare misurazioni precise e nel seguire ricette in modo accurato.

Soft skills:

• Attenzione ai Dettagli: capacità di prestare attenzione ai particolari per garantire la qualità del prodotto.
• Efficace Comunicazione: capacità di lavorare in team e comunicare con colleghi e superiori in modo chiaro e collaborativo.
• Adattabilità: flessibilità nell’affrontare cambiamenti nelle procedure o nelle richieste produttive.
• Problem Solving: capacità di identificare e risolvere rapidamente eventuali problemi durante il processo di produzione.
• Gestione del Tempo: capacità di organizzare il lavoro in modo efficiente per rispettare le scadenze e ottimizzare la produzione.
• Resilienza e Stress Management: capacità di lavorare sotto pressione e mantenere la qualità anche in situazioni di alta richiesta.
• Teamwork: propensione a lavorare bene all’interno di un team e a supportare i colleghi.

Sede di Lavoro: Villafranca di Verona (VR).

Orario di lavoro: Full-time 3 turni, lunedì-venerdì.

RAL: Da commisurare in base al candidato.

CCNL: Alimentari piccola media industria.