Sous Chef Pâtissier H / F

Diamond Solutions; Bordeaux; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement partenaire à Bordeaux recherche un Sous-Chef Pâtissier talentueux pour rejoindre sa brigade en CDI. Le candidat idéal secondera le Chef Pâtissier dans l'organisation de la production et la création des desserts tout en gérant l'équipe. Une solide expérience en restauration haut de gamme est requise, combinée à une maîtrise des techniques de pâtisserie classiques et modernes. Un goût pour les défis et l'investissement dans un projet ambitieux sont essentiels.

Qualifications

• Expérience réussie en tant que Chef de Partie ou Sous-Chef Pâtissier.
• Maîtrise parfaite des techniques de pâtisserie modernes.
• Capacité à encadrer et former une équipe.

Responsabilités

• Participer activement à la production quotidienne de pâtisserie.
• Gérer le laboratoire : commandes et stocks.
• Encadrer et former l'équipe de pâtisserie.
• Assurer un haut niveau de qualité et veiller aux normes HACCP.

Connaissances

Maîtrise des techniques de pâtisserie

Capacités managériales

Créativité

Sens du détail

Description du poste

L'un de nos établissements partenaires recherche un Sous-Chef Pâtissier talentueux pour renforcer sa brigade en CDI.

Le / la Sous-Chef Pâtissier seconde le Chef Pâtissier dans l'organisation de la production, la création des desserts et le management de l'équipe. Il / elle allie rigueur technique, créativité et sens du détail pour garantir une qualité constante à la hauteur des standards de l'établissement.

Missions principales

Participer activement à la production quotidienne de la pâtisserie

Contribuer à la création et au renouvellement des cartes

Assurer la bonne gestion du laboratoire : commandes, stocks, hygiène

Encadrer, former et motiver l'équipe de pâtisserie

Maintenir un haut niveau de qualité et veiller à l'application des normes HACCP

Seconder le Chef Pâtissier dans la gestion globale du service

Expérience réussie en tant que Chef de Partie confirmé(e) ou Sous-Chef Pâtissier dans un établissement haut de gamme

Maîtrise parfaite des techniques classiques et modernes de pâtisserie

Créativité, curiosité, sens artistique

Capacités managériales, rigueur et esprit d'équipe

Goût du challenge et envie de s'investir dans un projet ambitieux