Sous-chef (HFX)

AccorHotel; Paris; Sur place; EUR 40 000 - 55 000; Plein temps

Résumé du poste

Un hôtel de luxe à Paris recherche un sous-chef pour superviser l'équipe culinaire. Vous serez responsable de l'activité de la cuisine, de l'élaboration des menus et de garantir la qualité des plats. Passionné(e) par la gastronomie, vous devez avoir une solide expérience dans le secteur hôtelier de luxe et une parfaite maîtrise de la cuisine française. Ce poste offre de nombreux avantages, une équipe dynamique et un environnement créatif.

Prestations

Tarifs préférentiels dans les hôtels

Prime de 13ème mois

Remboursement de l'abonnement Navigo

Mutuelle pris en charge à 60 %

Accès à de nombreuses formations

Qualifications

• Une solide expérience en tant que sous-chef ou 1er chef de partie.
• Maîtrise parfaite de la cuisine française.
• Proposition créative pour les menus.
• Capacités managériales adaptées à un environnement exigeant.

Responsabilités

• Superviser l'activité de la cuisine et de ses différentes parties.
• Encadrer et inspirer les équipes culinaires.
• Élaborer des menus en collaboration avec la direction.
• Assurer une exécution culinaire de qualité.
• Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Connaissances

Culinary Experience

Food Handling

Kitchen Management Experience

Sanitation

Knife Skills

Formation

Expérience en tant que sous-chef

Formation en cuisine française

Description du poste

Une carrière qui laisse votre passion sexprimer

Sous la responsabilité du chef exécutif vous lassistez et supervisez léquipe de la cuisine de tous les points de vente de restauration de létablissement : le restaurant le Blossom le bar du Faubourg le room service et les banquets.

Passionné(e) par la gastronomie vous aimez partager votre savoir-faire avec vos équipes.

Vos challenges :

• Vous supervisez l'ensemble de lactivité de la cuisine et de ses différentes parties (la pâtisserie et la plonge) de la gestion des stocks jusqu'à la qualité des plats envoyés.
• Vous encadrez fédérez et inspirez les brigades cuisine pâtisserie et plonge en insufflant une culture de collaboration bienveillance créativité de transmission au sein de l'univers de notre Hôtel.
• Vous participez à l'élaboration des menus en collaboration avec le chef exécutive et la Directrice de la Restauration vous concevez et faites vivre une offre culinaire raffinée alliant tradition française générosité simplicité et responsabilité en parfaite harmonie avec l'ADN de chaque point de vente.
• Vous garantissez une exécution culinaire irréprochable en assurant la constance la précision et la qualité optimale des réalisations à la hauteur des standards de la marque Sofitel.
• Vous veillez rigoureusement au respect des normes d'hygiène de sécurité alimentaire et des protocoles HACCP dans un souci constant d'exemplarité et de conformité.

Qualifications : Votre contribution

• Une solide expérience en tant que sous-chef ou 1er chef de partie idéalement au sein dun établissement hôtelier de luxe.
• Une parfaite maîtrise de la cuisine française avec un goût prononcé pour le juste équilibre entre tradition et modernité.
• Jamais à court d'idées et de créativité vous êtes force de proposition pour les menus.
• Vous aimez manager être à l'écoute fédérer et faire grandir une équipe dans un environnement exigeant vous transmettez au quotidien votre savoir-faire et votre passion.
• Même en plein coup de feu vous gardez votre calme restez organisé et ne laissez jamais aucun détail vous échapper.

Informations supplémentaires :

Epanouissez-vous au sein de notre communauté Sofitel Paris Le Faubourg :

• En devenant un Heartist vous bénéficiez notamment du programme ALL Heartists qui vous donnera accès à de nombreux avantages et expériences mémorables tout au long de l'année grâce à des tarifs préférentiels dans nos hôtels et auprès de nos partenaires (voyages gastronomie bien-être shopping etc.)
• Plusieurs événements internes (table ouverte des ambassadeurs fête du personnel goûter trimestriel journée bien-être...).
• Remboursement à 100 % de l'abonnement Navigo.
• Prime de 13ème mois après 6 mois d'ancienneté.
• Prime d'intéressement après 3 mois d'ancienneté.
• Mutuelle prise en charge à 60 % par l'employeur.
• Indemnité nourriture.
• Forfait mobilité durable.
• Accès à de nombreuses formations.
• Un service lingerie interne pour vos uniformes.

Laissez votre passion sexprimer et postulez maintenant

Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.

Remote Work : No

Employment Type : Full-time

Key Skills

Culinary Experience, Food Handling, Restaurant Experience, Kitchen Management Experience, Food Preparation Experience, Kitchen Experience, Labor Cost Analysis, Catering, Cooking, Cost Control, Sanitation, Knife Skills

Experience : years

Vacancy : 1