Sous chef H / F

Château de Noirieux; Angers; Sur place; EUR 60 000 - 80 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement de luxe dans un parc historique, à Angers, recherche un Sous chef pour assister dans la gestion quotidienne de la cuisine. Le candidat idéal doit avoir un diplôme de cuisine, une solide expérience et être capable de diriger une équipe. Ce poste offre une rémunération fixe négociable selon expérience, avec des opportunités d'évolution.

Qualifications

• Expérience probante dans un poste similaire.
• Travail le weekend et jours fériés.
• Possession du permis B.

Responsabilités

• Assister le chef de cuisine dans la gestion quotidienne.
• Superviser le travail des cuisiniers et commis.
• Veiller à la qualité et à la présentation des plats.
• Gérer les stocks et passer les commandes.
• Former les membres de l'équipe.
• Maintenir un environnement de travail propre et sécurisé.
• Contribuer à la satisfaction des clients.

Connaissances

Polyvalent dans les tâches culinaires

Connaissance des produits et équipements de cuisine

Capacité à organiser et diriger le travail

Respect des règles d'hygiène et de sécurité

Rigueur et organisation

Créativité

Résistance aux fortes cadences

Formation

Diplôme de cuisine

Description du poste

Les missions du poste

LE CHATEAU DE NOIRIEUX**** (Briollay dans le département 49) recrute son Sous chef H/F !

Le château de Noirieux**** ancré dans un parc de 8 hectares propose 19 chambres, bar, restaurant, terrasse, séminaire, jardin intérieur, espace weellness avec piscine et salle de soins.

À 20min d'Angers, franchissez la grille d'honneur pour découvrir le cadre d'exception que vous offre le château grâce à sa demeure de prestige forte de cinq siècles d'histoire et sa vue apaisante sur la nature angevine.

Venez au château de Noirieux **** vivre l'art à la française, subtile alliance de tradition et de luxe raffiné.

Vos missions principales :

Rattaché au chef du restaurant, vous serez en charge de :
- Assister le chef de cuisine dans la gestion quotidienne de la cuisine
- Superviser et coordonner le travail des cuisiniers et des commis de cuisine
- Veiller à la qualité et à la présentation des plats, en respectant les standards de l'établissement
- Gérer les stocks de produits et passer les commandes nécessaires
- Assurer la formation et le suivi des membres de l'équipe
- Maintenir un environnement de travail propre et sécurisé, en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Participer à la création de nouvelles recettes et à l'amélioration continue des menus
- Gérer les imprévus et les pics de charge, en assurant un service fluide et efficace
- Contribuer à la satisfaction des clients, en veillant à la qualité et à la rapidité du service

Le profil recherché

Votre profil :

Expérience probante dans un poste similaire et doté d'un diplôme de cuisine :
- Vous êtes polyvalent dans les tâches culinaires ;
- Vous avez une excellente connaissance des produits et de l'utilisation des équipements de cuisine ;
- Vous avez la capacité d'organiser et de diriger le travail en équipe ;
- Vous avez une bonne connaissance et savez respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire ;
- Vous êtes rigoureux, organisé, créatif et résistant aux fortes cadences ;
- Vous avez la capacité à travailler le weekend et jours fériés ;
- Vous possédez le permis B ;

Modalités :
- Contrat : 39H.
- Rémunération : Fixe négociable selon expérience + primes.
- Poste évolutif !

Pour plus d'informations, n'hésitez pas à visiter notre site internet : https://www.chateaudenoirieux.com/fr

Bienvenue chez Château de Noirieux

LE CHATEAU DE NOIRIEUX**** (Briollay dans le département 49) recrute son Sous chef H/F !

Le château de Noirieux**** ancré dans un parc de 8 hectares propose 19 chambres, bar, restaurant, terrasse, séminaire, jardin intérieur, espace weellness avec piscine et salle de soins.

À 20min d'Angers, franchissez la grille d'honneur pour découvrir le cadre d'exception que vous offre le château grâce à sa demeure de prestige forte de cinq siècles d'histoire et sa vue apaisante sur la nature angevine.

Venez au château de Noirieux **** vivre l'art à la française, subtile alliance de tradition et de luxe raffiné.