Senior Chef(fe) de Partie (H/F)

NAMMOS COTE D'AZUR; Cannes; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Temps partiel

Résumé du poste

Un restaurant gastronomique situé sur la Croisette à Cannes recherche un Senior Chef de Partie pour l'été 2026. Le candidat idéal aura 15 ans d'expérience en restauration haut de gamme et sera créatif et polyvalent. Ce rôle nécessite de travailler dans un environnement dynamique en préparant et présentant des plats d'exception. Une rémunération attractive et des opportunités d'évolution sont offertes.

Prestations

Rémunération attractive avec pourboires

Logement éventuel

Cadre de travail exceptionnel

Expérience internationale

Qualifications

• Minimum 15 ans d'expérience dans la restauration gastronomique ou haut de gamme.
• Expérience confirmée dans la gestion d'une brigade et la coordination d'équipe.
• Connaissance approfondie des normes HACCP et des procédures de sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Préparer, cuire et présenter des plats selon les standards élevés.
• Gérer les stocks et assurer le suivi des matières premières.
• Participer à la création de nouveaux plats en collaboration avec le Chef.

Connaissances

Créativité

Polyvalence

Maîtrise des techniques de cuisson Josper

Excellentes compétences en communication

Formation

Diplôme en cuisine

Description du poste

Overview

Situé sur la Croisette, notre restaurant incarne l'élégance, la créativité et l'excellence culinaire. Pour la saison estivale 2026, nous recherchons un Senior Chef de Partie pour rejoindre notre brigade et participer à l'élaboration de menus d'exception, en parfaite harmonie avec le style et l'exigence de notre établissement.

Type de contrat: saisonnier, Avril à Septembre 2026.

Responsabilités

• Préparer, cuire et présenter des plats selon les standards élevés du restaurant.
• Adapter les préparations en fonction des demandes spécifiques des clients, tout en respectant la philosophie de la maison.
• Gérer les stocks et assurer le suivi rigoureux des matières premières.
• Travailler avec polyvalence sur les sections chaudes et froides, en respectant les délais et la qualité d'exécution.
• Maîtriser les techniques de cuisson Josper et veiller à leur application optimale.
• Participer à la création et au développement de nouveaux plats, en collaboration avec le Chef.
• Concevoir des menus originaux inspirés des cuisines du monde — notamment grecque, italienne et française.
• Garantir la fraîcheur, la qualité et la présentation irréprochable des plats servis.
• Collaborer activement avec l'équipe afin d'assurer fluidité, efficacité et excellence dans le service.

Profil recherché

• Diplôme en cuisine exigé.
• Minimum 15 ans d'expérience dans la restauration gastronomique ou haut de gamme, idéalement dans un contexte international.
• Expérience confirmée dans la gestion d'une brigade et la coordination d'équipe.
• Solide culture culinaire et ouverture aux influences méditerranéennes et contemporaines.
• Créatif, polyvalent et rigoureux, avec une parfaite maîtrise des techniques de cuisine chaude, froide et Josper.
• Excellentes compétences en communication et en travail d'équipe.
• Capacité à évoluer dans un environnement dynamique, exigeant et multiculturel.
• Connaissance approfondie des normes HACCP et des procédures de sécurité alimentaire.
• Anglais indispensable ; toute autre langue constitue un atout.
• Disponibilité pour travailler en soirée, les week-ends et les jours fériés.

Conditions et avantages

• Rémunération attractive avec pourboires.
• Logement éventuel.
• Cadre de travail exceptionnel et expérience internationale.
• Possibilités d'évolution au sein du groupe à l'international.