Second / Seconde de cuisine (H/F)

LA PAPOTE; Bourron-Marlotte; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant de cuisine française à Bourron-Marlotte recherche un(e) Second(e) de Cuisine talentueux(euse) pour soutenir le Chef de Cuisine. Vous contribuerez à la préparation des plats, superviserez une équipe, et garantirez la qualité et la sécurité alimentaire. Nous recherchons une personne créative avec une solide expérience en restauration et une connaissance approfondie des techniques culinaires. Un environnement dynamique vous attend avec la possibilité de menu innovant.

Prestations

Primes

Restauration

Qualifications

• Expérience préalable en restauration, avec une connaissance approfondie des techniques culinaires.
• Capacité à travailler sous pression dans un environnement dynamique.
• Capacité à superviser une équipe et à maintenir un haut niveau de performance.

Responsabilités

• Assister le Chef de Cuisine dans la préparation des plats et la gestion des opérations quotidiennes.
• Superviser et former le personnel de cuisine.
• S'assurer que les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire sont respectées.
• Collaborer avec l'équipe de service pour garantir une expérience culinaire exceptionnelle.
• Participer à l'élaboration des menus et à la création de nouvelles recettes.
• Maintenir un environnement de travail propre et organisé.

Connaissances

Animer, coordonner une équipe

Chaîne du froid

Cuisine des spécialités régionales françaises

Cuisine du monde

Dresser des plats pour le service

Evacuer et trier des déchets, des produits

Familles de produits alimentaires

Législation alimentaire

Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Transmettre une technique, un savoir-faire

Formation

Diplôme ou certification en hôtellerie/restauration

Description du poste

La Papote recherche un(e) Second(e) de Cuisine (H/F) compétent(e), créatif(ve) et sérieux(se) pour rejoindre notre équipe. En tant que Second(e) de Cuisine, vous travaillerez en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine pour assurer le bon fonctionnement de la cuisine et fournir un service exceptionnel à nos clients. Si vous êtes passionné(e) par la cuisine, avez une expérience solide dans le domaine de la restauration et souhaitez rejoindre une équipe dynamique, nous serions ravis de discuter avec vous. Postulez dès maintenant pour rejoindre notre équipe en tant que Second(e) de Cuisine (H/F) talentueux(euse) et motivé(e).

Responsabilités

• Assister le Chef de Cuisine dans la préparation des plats et la gestion des opérations quotidiennes de la cuisine
• Superviser et former le personnel de cuisine
• S'assurer que les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire sont respectées
• Collaborer avec l'équipe de service pour garantir une expérience culinaire exceptionnelle
• Participer à l'élaboration des menus et à la création de nouvelles recettes
• Maintenir un environnement de travail propre et organisé

Qualifications

• Expérience préalable en restauration, avec une connaissance approfondie des techniques culinaires
• Capacité à travailler sous pression dans un environnement dynamique
• Capacité à superviser une équipe et à maintenir un haut niveau de performance
• Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Capacité à manipuler les aliments en toute sécurité
• Diplôme ou certification en hôtellerie/restauration est un plus

Type de contrat CDI

Contrat travail

Durée du travail 39H/semaine

Travail les week-ends et jours fériés

Travail en horaires fractionnés

Salaire

• Primes
• Restauration
• SALAIRE SELON PROFIL + PRIMES

Expérience

• 3 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Animer, coordonner une équipe Cette compétence est indispensable
• Chaîne du froid Cette compétence est indispensable
• Cuisine des spécialités régionales françaises Cette compétence est indispensable
• Cuisine du monde Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service Cette compétence est indispensable
• Evacuer et trier des déchets, des produits Cette compétence est indispensable
• Familles de produits alimentaires Cette compétence est indispensable
• Législation alimentaire Cette compétence est indispensableRègles d'hygiène et de sécurité alimentaire Cette compétence est indispensable
• Transmettre une technique, un savoir-faire Cette compétence est indispensable
• Procédures de la marche en avant
• Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de créativité, d'inventivité
• Faire preuve de contrôle de soi

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle