Second / Seconde de cuisine (H/F)

RAS 300; Arrondissement de Tours; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration recherche un second de cuisine pour superviser l'équipe, participer à la planification des menus et garantir la qualité des plats. Exigé : CAP ou équivalent et 24 mois d'expérience en cuisine. CDI, 35H/semaine, salaire de 1950€ brut mensuel. Une bonne autonomie et esprit d'équipe sont nécessaires.

Qualifications

• 2 ans d'expérience en cuisine exigés.
• Compétences indispensables en dressage de plats.

Responsabilités

• Superviser les cuisiniers et les commis de cuisine.
• Participer à la planification des menus.
• Assurer la préparation des plats.
• Gérer les stocks et les commandes.
• Garantir la qualité et l'hygiène en cuisine.

Connaissances

Dresser des plats pour le service

Esprit d'équipe

Autonomie

Réactivité

Formation

CAP, BEP ou équivalent Cuisine

Description du poste

Superviser les cuisiniers et commis de cuisine : Le second de cuisine est responsable de la coordination et de la supervision de l'équipe de cuisine. Il assigne les tâches, assure le suivi du travail de chacun et veille à ce que les normes de qualité et d'hygiène soient respectées.

Participer à la planification des menus : En collaboration avec le chef de cuisine, le second de cuisine peut contribuer à la création et à la planification des menus. Il peut suggérer des idées de plats, proposer des ajustements en fonction des saisons et des produits disponibles, et veiller à l'équilibre des menus en termes de saveurs, de textures et de présentation.

Assurer la préparation des plats : Le second de cuisine participe activement à la préparation des plats en supervisant les différentes étapes de la préparation, en veillant à la qualité des ingrédients utilisés et en s'assurant du respect des recettes et des normes de présentation.

Gérer les stocks et les commandes : Le second de cuisine peut être responsable de la gestion des stocks de produits alimentaires et de la passation des commandes auprès des fournisseurs. Il veille à ce que les stocks soient suffisants pour répondre aux besoins de la cuisine tout en évitant les ruptures ou les excès.

Garantir la qualité et l'hygiène : Le second de cuisine veille au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Il s'assure que les règles d'hygiène sont suivies par toute l'équipe et que les normes de qualité sont maintenues tout au long de la préparation des plats.

Type de contrat : CDI, 35H/semaine, travail les week-ends et jours fériés, travail en journée, durant les vacances scolaires, en horaires fractionnés, le samedi. Salaire : 1950.0 Euros brut par mois sur 12 mois. Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 24 Mois, CAP, BEP et équivalents Cuisine, expérience indispensable

Compétence

• Dresser des plats pour le service, compétence indispensable

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
• Secteur d'activité : Activités des agences de travail temporaire