Second / Seconde de cuisine

France Travail; Angers; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une trattoria italienne à Angers recherche un(e) second(e) de cuisine passionné(e) pour piloter une brigade dynamique. Vous aurez pour mission de gérer l'activité de la cuisine tout en contribuant à l'élaboration des menus. L'expérience en cuisine italienne est un plus. Des avantages tels que la prise en charge du transport quotidien et un restaurant d'entreprise sont offerts.

Prestations

Prise en charge du transport quotidien

Restaurant d'entreprise

Qualifications

• Expérience confirmée en tant que second de cuisine, idéalement en cuisine italienne.
• Très bonne organisation, calme et efficacité même dans le rush.
• Compétences solides en gestion des commandes et des stocks.

Responsabilités

• Aide au pilotage de l'activité de la cuisine : organisation, hygiène, sécurité et ambiance.
• Procéder à la mise en place, production, cuisson, envoi des plats chauds et froids.
• Gérer les stocks, les inventaires.

Connaissances

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Cuisiner des sauces pour accompagner les produits

Dresser des plats pour le service

Goûter les préparations culinaires

Participer à l'élaboration des menus

Préparer les viandes et les poissons

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Description du poste

Ouverture mi-novembre en centre ville d'Angers d'une trattoria Italienne. Un lieu unique sur 3 niveaux, dont un rooftop panoramique. Trois bars à cocktails, un à chaque étage. Une ambiance musicale live et DJ du jeudi au samedi soir. Une cuisine Italienne, généreuse, fraîche et faite maison. Tu es passionné(e) de cuisine italienne, tu as un esprit festif, rigoureux, et tu rêves de piloter une brigade au sein d'un lieu vibrant ? Rejoins-nous !

Missions principales

• Aide au pilotage de l'activité de la cuisine : organisation, hygiène, sécurité et ambiance.
• Procéder à la mise en place, production, cuisson, envoi des plats chauds et froids, etc.
• Gérer les stocks, les inventaires.
• Veiller au respect des fiches techniques, des ratios matière et à la lutte contre le gaspillage alimentaire.
• Travailler en lien direct avec la direction pour faire évoluer le menu et le concept.

Profil recherché

• Expérience confirmée en tant que second de cuisine (idéalement en cuisine italienne).
• Très bonne organisation, calme et efficacité même dans le rush.
• Compétences solides en gestion des commandes et des stocks.
• Respect rigoureux des normes HACCP et des procédures internes.
• Sens du leadership, esprit d'équipe et attitude positive.
• Créatif(ve), dynamique et passionné(e) par la cuisine.

Rémunération

• Selon profil
• Primes

Avantages

• Prise en charge du transport quotidien
• Restaurant d'entreprise

Type de contrat

CDI

Contrat travail Durée du travail 39H/semaine. Travail les week-ends et jours fériés. Travail en horaires fractionnés.

Expérience

• 3 An(s) - En tant que second de cuisine Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Dresser des plats pour le service
• Goûter les préparations culinaires, ajuster l'assaississement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
• Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
• Préparer les viandes et les poissons

Informations complémentaires

• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle