SECOND DE CUISINE (H/F)

HOTEL LA SOLITUDE; Lourdes; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un hôtel de renommée à Lourdes recherche un(e) Chef de Partie passionné(e) pour un contrat à durée déterminée de 7 mois. Sous la supervision du Chef de cuisine, vous serez responsable de la réalisation des plats, de la gestion de l'équipe, et de l'application des normes d'hygiène. Un salaire attractif et des avantages intéressants sont offerts, incluant repas, congés hebdomadaires et primes.

Prestations

Salaire attractif

2 jours de congés hebdomadaires

Heures supplémentaires récupérées

Repas inclus

Prime de cooptation

Participations aux événements internes

Réductions collaborateurs

Qualifications

• 2 ans d'expérience en cuisine collective ou hôtelière.
• Maîtrise de la production en buffet et des postes de cuisine.
• Capacité à travailler sous pression durant les périodes de forte activité.

Responsabilités

• Préparer et réaliser les plats sous la direction du Chef.
• Contribuer à l'élaboration des menus et à la gestion des approvisionnements.
• Assurer le management de la brigade en l'absence du Chef.
• Garantir l'application des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Connaissances

Expérience en cuisine collective

Rigueur et organisation

Capacité à manager une équipe

Maîtrise des outils informatiques

Formation

Baccalauréat ou équivalent en cuisine

Description du poste

CONTRAT À POURVOIR POUR LA SAISON LOURDAISE D'AVRIL À FIN OCTOBRE 2026. Au sein d'un hôtel **** de 293 chambres, sous la supervision du Chef de cuisine de l'hôtel, nous recherchons une personne passionnée par le secteur de la restauration. Véritable bras droit du Chef de Cuisine, vous le soutenez au quotidien dans l'organisation et le bon fonctionnement de la cuisine. Vous participez à la production et prenez le relais en son absence pour assurer la continuité des activités et le bon encadrement de l'équipe.

Responsabilités

• Préparer et réaliser, sous la direction du Chef, les plats et participer activement à la production.
• Contribuer à l'élaboration des menus et à la gestion des approvisionnements.
• Collaborer avec l'Économe lors de la réception, du contrôle et du stockage des marchandises, dans le respect des procédures internes.
• En l'absence du Chef, assurer le management de l'ensemble de la brigade (environ 20 personnes), la coordination du service et l'organisation du travail en cuisine.
• Contribuer aux inventaires mensuels, veiller au respect des ratios pour le buffet, et assurer le suivi avec la mercuriale.
• Garantir l'application des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire (HACCP) et de traçabilité, notamment via l'utilisation de Kooklin.

Profil souhaité

• Expérience confirmée en cuisine collective, hôtelière ou à fort volume avec maîtrise de la production en buffet et de l'ensemble des postes de cuisine (du commis, chef de partie au cuisinier).
• Souci de rigueur, d'organisation et de réactivité, notamment en période de forte activité.
• Capacité à manager une équipe et à faire preuve de leadership.
• Maîtrise des outils informatiques pour la gestion des commandes, des stocks et des plannings.
• Âge requis : 2 ans d'expérience indispensable.
• Baccalauréat ou équivalent en cuisine obligatoire.

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié.
• Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire.

Type de contrat : CDD – 7 mois. Durée du travail : 42 h/semaine. Travail en journée.

Salaire

• SALAIRE ATTRACTIF + PRIMES

Avantages :

• Salaire attractif.
• 2 jours de congés hebdomadaires et 1 semaine de congés payés durant la saison.
• Horaires en coupures midi et soir, 42 h par semaine.
• Heures supplémentaires récupérées.
• Repas inclus (avantage en nature) : buffet salarié accessible lors des pauses repas.
• Prime de cooptation, prime de participation aux bénéfices de l'entreprise.
• Opportunités d'évolution au sein des différents hôtels.
• Réductions collaborateurs : 20 % sur le spa, l'hôtel de Toulouse et les boutiques, 10 % dans nos restaurants.
• Participations aux événements sportifs inter-hôtels et d'autres événements internes.
• En reconnaissance de l'exemplarité des collaborateurs, une prime peut être versée en fin de saison (sous conditions).

Nous sommes bien plus que de simples hôtels, nous sommes un groupe familial dévoué à offrir à nos clients une expérience exceptionnelle dans six établissements 3 et 4 étoiles au cœur de Lourdes et 1 hôtel à Toulouse, alliant élégance et décontraction. Rejoindre notre équipe c'est partager notre passion pour l'hôtellerie, et travailler dans un cadre naturel d'exception. https://fr.linkedin.com/company/hotels-vinuales

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