Second de cuisine en collectivité (H/F)

C'MIDY; Montfort-l'Amaury; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une collectivité scolaire recrute un second de cuisine expérimenté pour rejoindre une équipe dynamique. Vous serez responsable de la production culinaire pour 900 élèves, avec des horaires permettant un bon équilibre entre vie professionnelle et personnelle. Une expérience en restauration collective et des compétences en respect des normes d'hygiène sont requises.

Prestations

Environnement de travail convivial

Équilibre entre vie professionnelle et personnelle

Qualifications

• Expérience significative dans le domaine de la restauration collective.
• Autonomie dans les déplacements indispensable.

Responsabilités

• Assurer la production culinaire pour 900 élèves.
• Travailler avec l'équipe de cuisine pour assurer un service de qualité.
• Respecter les normes HACCP en cuisine.

Connaissances

Assurer la propreté de la zone de travail

Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Goûter les préparations culinaires

Techniques de désinfection des surfaces

Préparer des plats culinaires

Formation

Bac ou équivalent Hôtellerie restauration

Description du poste

Offre n° 194KDGY
Second de cuisine en collectivité (H/F)

Actualisé le 24 septembre 2025
Soyez parmi les 1ers à postuler

Rejoignez une équipe dynamique et consacrez votre expertise culinaire au service de la communauté scolaire ! Nous cherchons un(e) second de cuisine passionné(e) et expérimenté(e) pour le collège de Montfort l'Amaury.Vous serez en charge de la production culinaire, travaillant main dans la main avec notre chef de cuisine, un cuisinier et deux aides en restauration pour assurer la restauration auprès de 900 élèves.Vos principales responsabilités incluent :- Application des Normes HACCP : Assurez-vous que toutes les règles de santé et de sécurité soient rigoureusement respectées.- Entretien et Nettoyage : Maintenez un poste de cuisine impeccable et bien organisé.- Service aux Convives : Offrez un service chaleureux et efficace à nos convives.Horaires :- Lundi, Mardi, Jeudi, Vendredi : 6h00 - 14h30- Mercredi : 6h00 - 11h00 (Pas de service à midi)Profil Recherché :- Nous recherchons une personne avec une expérience significative dans le domaine de la restauration collective.- Autonomie dans les déplacements est indispensable, car le site n'est pas desservi par les transports en commun à la prise de poste.Avantages :- Un environnement de travail convivial et stimulant.- Collaboration avec une équipe professionnelle et passionnée.- Des horaires permettant un bon équilibre entre vie professionnelle et vie personnelle.- Si vous êtes prêt(e) à relever ce défi et à contribuer à la qualité de nos services, votre candidature est la bienvenue !

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Salaire

• selon expérience

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 12 Mois Cette expérience est indispensable
• Bac ou équivalent Hôtellerie restauration

Compétences

• Assurer la propreté de la zone de travail
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Chaîne du froid
• Conditionnement des aliments
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Dresser des plats pour le service
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Evacuer et trier des déchets, des produits
• Favoriser un environnement de travail collaboratif
• Gestes et postures de manutention
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace
• Modalités de stockage de produits alimentaires
• Modes de cuisson des aliments
• Nettoyage et entretien des équipements de cuisine
• Procédures de la marche en avant
• Préparation de plats végétariens et végans
• Préparer des plats culinaires
• Préparer les viandes et les poissons
• Respect des délais en cuisine
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Techniques de désinfection des surfaces
• Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
• Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Avoir le sens du service

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Autres services de restauration n.c.a.

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