Restaurant General Manager

Vendôm Talents; Paris; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration haut de gamme recherche un Directeur de Restaurant pour un établissement en Bretagne. Vous superviserez les opérations et encadrerez une équipe d'environ 40 personnes. Une expérience solide en direction de restaurant est requise. La prise de poste est prévue en janvier 2026, avec possibilité de logement sur place pour la première saison.

Prestations

Logement possible sur place

Qualifications

• Expérience confirmée en direction de restaurant ou exploitation de restaurant.
• Compétences solides en gestion, opérationnel complet.
• Capacité à gérer une saisonnalité intense.

Responsabilités

• Superviser les opérations du restaurant.
• Encadrer une équipe d'environ 40 collaborateurs.
• Garantir la qualité du service à la clientèle.
• Gérer les fournisseurs et approvisionnements.
• Assurer le respect des normes d'hygiène et sécurité.

Connaissances

Gestion RH

Pilotage budgétaire

Leadership

Bonnes notions d'anglais

Description du poste

Overview

VENDÔM – Nouvelle opportunité – Directeur de restaurant (H / F) – Bretagne

Vendôm vous propose une opportunité unique en tant que Directeur de Restaurant (H / F) pour un établissement en bord de mer, situé en Bretagne.

En tant que Directeur de restaurant (H / F), vous êtes le garant du bon fonctionnement du restaurant. Vous jouerez un rôle stratégique et opérationnel, avec une forte présence terrain et un haut niveau d’autonomie.

Responsabilités

• Superviser l’ensemble des opérations du restaurant
• Encadrer et animer une équipe d’environ 40 collaborateurs en haute saison.
• Garantir la qualité du service et la satisfaction client
• Gérer les fournisseurs, approvisionnements et stocks en toute autonomie.
• Assurer le respect de la convention collective, des obligations légales et des normes d’hygiène et de sécurité.
• Être force de proposition sur le concept et l’adaptation de l’offre à la clientèle locale et touristique.

Profil recherché

• Expérience confirmée en direction de restaurant ou direction d’exploitation de restaurant, idéalement dans des établissements saisonniers ou festifs
• Solides compétences en gestion RH, pilotage budgétaire et suivi opérationnel complet (P&L, fournisseurs, planning).
• Leadership naturel, autonomie et sens aigu des responsabilités.
• Capacité à gérer une saisonnalité intense
• Bonnes notions d’anglais

Conditions et perspectives

• CDI, prise de poste prévue en janvier 2026.
• Logement possible sur place la première saison.

Pour toute candidature, merci de faire suivre votre CV à jour à notre recruteuse : [e-mail]

Enfin, REJOIGNEZ-NOUS sur le réseau www.vendomtalents.com pour découvrir toutes nos opportunités dans l’hôtellerie-restauration haut de gamme : France, Benelux, Espagne, Portugal, Afrique du Nord, Royaume-Uni, Océan Indien et bientôt Moyen-Orient !