Responsable Restauration F/H - Oceania Nantes Aéroport (H/F)

Oceania Nantes Aéroport; Bouguenais; Sur place; EUR 30 000 - 45 000; Plein temps

Résumé du poste

Une chaîne hôtelière réputée recherche un gestionnaire de restauration pour superviser le fonctionnement des points de vente et développer le chiffre d'affaires. Vous devrez former votre équipe, gérer la relation avec les fournisseurs et veiller au respect des normes HACCP. Une expérience de 3 ans minimum est requise, ainsi qu'une maîtrise de l'anglais et idéalement d'une seconde langue. Ce rôle exige des compétences en management et un sens aigu du service client.

Qualifications

• Expérience minimale de 3 ans dans un poste similaire.
• Capacités managériales et sens du service client.
• Compétences en gestion financière et gestion des stocks.

Responsabilités

• Superviser le fonctionnement des points de vente.
• Former, recruter et accompagner les collaborateurs.
• Gérer la relation avec les fournisseurs et les stocks.
• Assurer le respect des procédures commerciales et comptables.

Connaissances

Management d'équipe

Diplomatie

Assurance

Connaissance des logiciels (Simphony, MICROS)

Anglais courant

Description du poste

39H/semaine

En véritable pilote du Service Restauration, vous supervisez le fonctionnement des points de vente : Petit déjeuner, Restaurant, Bar, Room Service, Banqueting.

Vous cherchez à développer le chiffre d'affaires en entraînant votre équipe avec vous pour atteindre vos objectifs.

La satisfaction du client est une priorité pour vous.

Ainsi, vous formez, vous recrutez, vous accompagnez vos collaborateurs afin de développer leurs compétences et leurs sens du service Qualité client.

En tant que véritable gestionnaire, vous êtes responsable de la gestion financière de votre activité : de la relation avec les fournisseurs, à la gestion des stocks dans le respect des normes HACCP, tout en travaillant les plannings du personnel pour optimiser la productivité, et la rentabilité.

Vous reporterez à la direction les résultats des ventes et veillerez au respect des procédures commerciales et comptables, tout en étant force de proposition pour innover le cas échéant.

Vous participerez ainsi au développement de l'activité de l'hôtel avec votre équipe sur le terrain, et l'ensemble des autres services avec lesquels vous construirez des relations de cohésion. Votre expérience de 3 ans minimum dans un poste similaire vous permettra d'intégrer Oceania de manière réactive et agile.

Vos capacités de management s'associeront à vos atouts personnels pour vous permettre de construire et développer une organisation en relation étroite avec la Direction.

Vous savez faire preuve de diplomatie, mais également d'autorité naturelle pour diriger votre équipe en discrétion mais également d'assurance pour gagner la confiance des clients et développer la fidélisation.

Vous connaissez les logiciels métier (Simphony, MICROS), et les logiciels spécifiques au secteur HCR, afin d'effectuer la gestion de la facturation selon les procédures Oceania.

Vous pratiquez l'anglais couramment et idéalement une seconde langue étrangère afin d'apporter le meilleur accueil à notre clientèle internationale.

Statut : Agent de maîtrise