Responsable restaurant all-day dining (h / f) (CDI)

LOBSTER HFS; Paris; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration prestigieuse à Paris recherche un(e) Responsable de point de vente pour superviser l’équipe et garantir la satisfaction des clients. Vous gérerez le personnel, encadrerez une équipe de 5 personnes, et serez responsable de la qualité du service. Une expérience significative en restauration est requise, ainsi qu'une excellente capacité à travailler sur le terrain. Ce rôle implique également le suivi administratif et financier du point de vente.

Qualifications

• Expérience significative en restauration type brasserie.
• Maîtrise des outils informatiques et logiciels de caisse.
• Dynamique, chaleureux(se), méthodique et polyvalent(e).

Responsabilités

• Planification et suivi des ressources avec l'équipe.
• Supervision et évaluation d'une équipe de 5 personnes.
• Suivi des stocks, commandes, et gestion des livraisons.

Connaissances

Gestion du personnel

Compétences en sommellerie

Analyse des ratios de restauration

Capacité à travailler sur le terrain

Connaissances en règlementations sanitaires

Description du poste

Poste

En tant que Responsable de point de vente, vous serez rattaché(e) au Directeur de la Restauration et travaillerez en coordination avec le Responsable de cuisine pour assurer la qualité de service et la satisfaction de vos clients.

Responsabilités

• Gestion du personnel : Planification et suivi des ressources.
• Encadrement, supervision et évaluation d'une équipe de 5 personnes.
• Formation du personnel et gestion des recrutements saisonniers.
• Développement des ventes : Prévisions d'activité et optimisation des ventes.
• Diversification de l'offre et organisation d'animations spécifiques.
• Collaboration avec le chef pour proposer une cuisine inventive et équilibrée.
• Qualité et service : Garantir la satisfaction des membres et la propreté des espaces.
• Adapter et renouveler les animations et offres saisonnières.
• Superviser la stricte application des règles d'hygiène et de sécurité.
• Gestion administrative et financière : Suivi des stocks, commandes, et gestion des livraisons.
• Fiabilité des encaissements et reporting financier.
• Gestion et suivi du budget annuel selon les objectifs fixés.

Informations complémentaires

Repos lundi et mardi, présence impérative le week-end. Service du midi uniquement (sauf en août).

Profil

Nous recherchons un(e) candidat(e) dynamique, chaleureux(se), méthodique et polyvalent(e) disposant des qualités suivantes :

• Expérience significative en restauration type brasserie et clientèle exigeante.
• Connaissances en sommellerie, tendances culinaires, et règlementations sanitaires.
• Compétences administratives : maîtrise des outils informatiques et logiciels de caisse, gestion des plannings, et analyse des ratios de restauration.
• Excellente capacité à travailler sur le terrain et à encadrer une équipe dans un environnement exigeant mais familial.

Entreprise

Le cabinet de recrutement Lobster Hospitality & Food Service recrute pour son client un(e) Directeur / Directrice de restaurant pour un lieu exclusif, situé dans un cadre chic et élégant, proposant une cuisine de qualité à base de produits frais sous forme de buffet varié et de plat du jour pouvant accueillir jusqu'à 450 couverts par jour en haute saison grâce à ses terrasses et sa salle intérieure (70 couverts).