Responsable de fabrication H / F

Boulangerie Louise Artisan; Arras; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Une boulangerie engagée à Arras recrute un Responsable de Fabrication. En charge de la fabrication de pains et pâtisseries, vous gérerez une équipe tout en garantissant la qualité et le respect des normes. Diplôme BEP ou CAP Boulanger requis, avec minimum 3 ans d'expérience en boulangerie et éventuellement en management. Un bon relationnel et le respect des procédures sont essentiels. Formation interne assurée et environnement dynamique.

Qualifications

• Expérience de boulanger d'au moins 3 ans, de préférence avec responsabilité managériale.
• Capacité à gérer efficacement une équipe et à respecter les normes de qualité.

Responsabilités

• Fabriquer des pains traditionnels et spéciaux ainsi que des pâtisseries.
• Gérer les flux et l'approvisionnement des matières premières.
• Manager une équipe de boulangers et pâtissiers.
• Assurer la conformité aux normes HACCP et DGCCRF.

Connaissances

Gestion des matières premières

Management d'équipe

Respect des procédures

Qualité de production

Formation

BEP ou CAP Boulanger

Description du poste

Responsable de Fabrication – Arras

Boulangerie Louise est une enseigne engagée du réseau TERACT, un réseau novateur d’enseignes et de marques engagées et guidées par une même volonté, celle d’agir pour que chacun accède aux bienfaits de la nature.

Nous recherchons un / une Responsable de Fabrication à ARRAS.

Votre mission principale consistera à fabriquer et faire fabriquer les pains traditionnels et les pains spéciaux, ainsi que les pâtisseries en magasin dans le respect de la politique Boulangerie Louise. De plus, le Responsable de Fabrication H / F sera en charge de :

• garantir la bonne gestion des matières premières (commandes auprès des fournisseurs) ;
• contrôler la livraison, la réception des commandes (procédure de qualité) et le stockage ;
• gérer les flux ;
• manager et coordonner le travail d'une équipe de boulangers et pâtissiers, en garantissant leur efficacité et leur motivation ;
• établir et gérer la production (planning / qualité) ;
• respecter et faire respecter les fiches techniques ;
• utiliser la fiche de production quotidienne obligatoire ;
• respecter et faire respecter les normes applicables (HACCP, DGCCRF, sécurité, droit du travail …) ;
• appliquer et faire appliquer la politique commerciale de la société ;
• contrôler la mise en place de l'approvisionnement de la vitrine ;
• assurer la maintenance du matériel.

Profil recherché :

• Diplôme impératif de BEP ou CAP Boulanger.
• Avoir une expérience de boulanger d'au moins 3 ans et si possible de manager.
• Doté d'un bon relationnel, rigoureux et respectueux des procédures.
• Formation interne assurée.

TERACT. Unis par la nature.