Responsable adjoint restauration et entretien/Responsable qualité (H/F)

CA GAILLAC-GRAULHET; Técou; Sur place; EUR 28 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise publique de restauration recherche un Responsable adjoint restauration et entretien pour superviser la qualité et la sécurité des repas. Le candidat devra posséder une expérience significative en restauration collective et un diplôme en diététique ou qualité. Des déplacements réguliers sont à prévoir. Le poste est en CDD pour 36 mois, avec un salaire statutaire et IFSE.

Qualifications

• Expérience significative en restauration ou restauration collective.
• Capacité à travailler en équipe et à faire preuve de bienveillance dans les relations.
• Maîtrise des règles d'hygiène et de la méthode HACCP.

Responsabilités

• Veiller au bon fonctionnement des sites.
• Assurer le suivi HACCP et la mise en œuvre du PMS.
• Former et accompagner les équipes.

Connaissances

Restauration collective

Diététique

Hygiène et sécurité alimentaire

Management

Outils informatiques

Communication

Formation

Diplôme en diététique, nutrition, hygiène, qualité ou microbiologie

Description du poste

Responsable adjoint restauration et entretien / Responsable qualité (H/F)

Le Responsable Qualité, chef de service adjoint Restauration et Entretien, participe à la définition et à la mise en œuvre des orientations stratégiques de la Restauration Collective et de l'entretien des locaux. Il veille notamment à la sécurité sanitaire des repas et à l'organisation et au suivi du nettoyage des sites. En tant que suppléant, il assiste le chef de service dans l'exercice de ses missions.

Responsabilités

• Veiller au bon fonctionnement des sites : suivi des fiches de recrutement.
• Suivre les marchés, les subventions et la diététique en intérim.
• Assister la chef de service et encadrer les coordinateurs.
• Assurer le suivi HACCP et la mise en œuvre du PMS sur tous les sites.
• Élaborer et mettre à jour les procédures d'hygiène et les dossiers d'agréments.
• Suivre et analyser les contrôles sanitaires, mettre en œuvre les actions correctives.
• Veiller au respect des réglementations et à la traçabilité des menus et documents qualité.
• Former et accompagner les équipes sur les bonnes pratiques.
• Participer à la mise en place du logiciel de gestion de la restauration et au suivi des marchés et matériels.
• Limiter le gaspillage alimentaire : évaluer la prise alimentaire et le gaspillage, analyser la satisfaction des convives, proposer des axes d'amélioration.
• Élaborer et suivre le plan d'action lié à la loi EGAlim, incluant la télédéclaration des données.
• Participer aux réunions d'information et définir les besoins en formations spécifiques en diététique et nutrition.
• Animer des ateliers ou réunions d'information internes.

Qualifications

• Expérience significative en restauration ou restauration collective.
• Diplôme en diététique, nutrition, hygiène, qualité ou microbiologie (préférence).
• Rigoureux(se), organisé(e) et réactif(ve). Capacité à travailler en équipe et à faire preuve de bienveillance dans les relations.
• Maîtrise des règles d'hygiène, de la sécurité alimentaire, de la nutrition et de la méthode HACCP. Capacité à mettre en place une démarche qualité et à suivre des indicateurs.
• Compétences en communication, management et utilisation des outils informatiques.
• Bonne capacité à transmettre ses connaissances, animer des formations ou réunions, et rendre compte clairement de ses actions.

Conditions d'exercice

• Déplacements réguliers sur le territoire.
• Permis B obligatoire.
• Cadre d'emploi : Catégorie B - Technicien.
• Date de prise de poste souhaitée : janvier 2026.

Contrat

Type de contrat : CDD - 36 mois. Durée : 35 h/semaine. Salaire : Statutaire + IFSE. Déplacements réguliers sur le territoire. Permis B obligatoire. Catégorie B - Technicien. Date de prise de poste : janvier 2026.