Resp. Qualité/Développement durable (restauration) (H/F)

CHI EAUBONNE MONTMORENCY; Eaubonne; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Temps partiel

Résumé du poste

Un établissement hospitalier est à la recherche d'un Responsable Qualité et Développement durable pour assurer la conformité des processus dans la restauration. Le candidat idéal doit avoir une formation Bac+2 en qualité sécurité agroalimentaire. Le poste est en CDD de 6 mois, sans déplacements requis, et implique une gestion des normes HACCP et des bonnes pratiques d'hygiène.

Qualifications

• Débutant accepté dans le domaine qualité/sécurité sanitaire des aliments.
• Une formation en restauration collective est indispensable.

Responsabilités

• Gestion des Plans de Maîtrise Sanitaire (PMS) dans les cuisines.
• Suivi des bonnes pratiques d'hygiène et gestion des audits internes et externes.

Connaissances

Contrôler la qualité et la conformité des process

Piloter une démarche qualité, un processus d'amélioration continue

Procédures de contrôle qualité

Formation

Bac+2 ou équivalents Qualité sécurité agroalimentaire - BTS

Description du poste

Offre n° 198LBRS Resp. Qualité/Développement durable (restauration) (H/F)

Le CHU Simone Veil, recherche son ou sa Responsable Qualité(e) et Développement durable (Restauration).

Responsabilités

• Gestion des Plans de Maîtrise Sanitaire (PMS) Cuisines et Offices.
• Gestion des projets liés à la transformation de l'offre alimentaire.
• Réaliser d'autres missions ponctuelles en fonction des besoins du service restauration.
• Actualiser le Plan de Maîtrise Sanitaire, les instructions et procédures HACCP sous la supervision du responsable restauration.
• Veiller au respect de la traçabilité amont et aval et réaliser des tests périodiques de traçabilité.
• Assurer le respect des bonnes pratiques d'hygiène, le suivi des plats témoins, des températures et le suivi de ces enregistrements pour la chaîne du froid, de la réception à la distribution.
• Réaliser le suivi des analyses microbiologiques, participer à l'évolution du plan d'échantillonnage, proposer des actions correctives si nécessaire.
• Animer les réunions de suivi qualité en restauration avec l'encadrement.
• Gérer l'utilisation des EPI pour les différents secteurs restauration.
• Accompagner au quotidien le personnel de restauration et les aides-hôteliers à la mise en œuvre des bonnes pratiques en hygiène et sécurité alimentaire.
• Vérifier la réalisation du plan de formation et sensibiliser le personnel à la démarche qualité et HACCP (nouveaux arrivants, actions correctives, nouvelles instructions).
• Établir le calendrier des audits (internes, externes, traçabilité) et vérifier la réalisation des autocontrôles.
• Déclencher et participer aux audits internes et externes; accompagner et superviser les visites d'organismes extérieurs et rédiger les rapports de visite.
• Analyser les non-conformités et définir des actions correctives/preventives en cohérence avec la politique qualité.
• Vérifier les actions correctives et préventives mises en œuvre.

Conditions

• Type de contrat : CDD - 6 mois
• Contrat travail : 35H/semaine
• Travail en journée
• Salaire : selon grille tarifaire en vigueur
• Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

• Débutant accepté - Qualité/Sécurité sanitaire des Aliments
• Bac+2 ou équivalents Qualité sécurité agroalimentaire - BTS expérience, restauration collective (Cette formation est indispensable)

Compétences

• Contrôler la qualité et la conformité des process
• Piloter une démarche qualité, un processus d'amélioration continue
• Procédures de contrôle qualité

Informations complémentaires

• Secteur d'activité : Activités hospitalières

L'hôpital Simone Veil est un acteur public de santé qui s’inscrit dans le cadre du Projet Régional de Santé et fait partie du groupement hospitalier de territoire Sud Val-d'Oise / Nord Hauts-de-Seine.

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