Recrutement Saison 2026 Chef(fe) de Partie (H/F)

HOTEL GOLF CHATEAU DE CHAILLY; Chailly-sur-Armançon; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un prestigieux hôtel de golf à Chailly-sur-Armançon recherche un(e) Chef(fe) de Partie pour rejoindre une brigade d'excellence. Le poste requiert 1 an d'expérience en cuisine, une maîtrise des règles d'hygiène et une capacité à transmettre son savoir. Le chef assurera l’encadrement des commis et a la responsabilité complète de son poste. Si vous êtes motivé(e), rigoureux(se) et aspirez à travailler dans un cadre prestigieux, rejoignez-nous pour cette aventure culinaire.

Prestations

Hébergement

Salaire de 2500€ brut

Qualifications

• 1 an d'expérience en cuisine est indispensable.
• Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité en restauration.
• Capacité à travailler en équipe et à respecter les directives.

Responsabilités

• Former les commis et les apprentis.
• Gérer l'organisation des postes de cuisine.
• Appliquer les protocoles d'hygiène.

Connaissances

Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Expliquer et faire respecter les règles et procédures

Transmettre une technique, un savoir-faire

Français

Description du poste

Offre n° 201GKZP Recrutement Saison 2026 Chef(fe) de Partie (H/F)

Au cœur d'un domaine chargé d'histoire, notre brigade poursuit sa quête d'excellence en accueillant un(e) Chef(fe) de Partie motivé(e), rigoureux(se) et inspiré(e). Vous aurez la responsabilité complète de votre poste et participerez activement à la transmission des savoirs auprès des commis, apprentis et stagiaires. Votre engagement contribuera à faire rayonner une cuisine authentique, précise et créative. Vos missions essentielles

Encadrement & Transmission

• Former, accompagner et guider les commis, apprentis et stagiaires.
• Faire vivre les traditions culinaires de la Maison en inspirant rigueur et passion.

Organisation & Méthodologie

• Assurer la mise en place quotidienne de votre poste dans le respect des impératifs du service.
• Maintenir une organisation irréprochable des frigos et zones de stockage : classement méthodique, suivi des produits, rigueur constante.

Maîtrise Culinaire

• Réaliser les recettes en respectant les fiches techniques et l'ADN culinaire du Château.
• Maîtriser les cuissons, les techniques de base et contribuer à une exécution parfaite des plats.

Autonomie & Sens du Service

• Gérer un ou plusieurs postes durant le service en garantissant une qualité exemplaire.
• Suivre les directives des supérieurs avec précision.
• Signaler toute situation à risque afin de préserver la sécurité et la performance de la brigade.

Hygiène, Sécurité & Entretien

• Appliquer strictement les protocoles d'hygiène en vigueur.
• Contrôler systématiquement la fraîcheur et la conformité des produits.
• Veiller à l'entretien du matériel et à la propreté irréprochable des espaces de travail.
• Travailler en toute sécurité, pour soi et l'équipe.

Savoir-être attendu

• Présentation irréprochable, respect des collègues comme des clients.
• Capacité à gérer la pression du service avec calme, solidarité et esprit d'équipe.
• Attitude professionnelle exemplaire à tout moment.

Rejoindre le Château de Chailly, c'est intégrer une maison où le respect des traditions nourrit l'ambition d'une cuisine tournée vers l'avenir. Si vous souhaitez évoluer dans un cadre prestigieux et contribuer à une aventure humaine inspirante, nous serons heureux d'étudier votre candidature.

Type de contrat

CDD - 8 Mois

Contrat travail

Durée du travail 39H/semaine, Travail en horaires décalés

Salaire

• Restauration
• Hébergement
• 2500€ Brut

Profil souhaité

Expérience

• 1 An(s) - Cette expérience est indispensable.

Compétences

• Expliquer et faire respecter les règles et procédures - Cette compétence est indispensable.
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Cette compétence est indispensable.
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison - Cette compétence est indispensable.
• Transmettre une technique, un savoir-faire
• Français - Cette langue est indispensable.

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

• Qualification : Employé non qualifié
• Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire