Pâtissier / Pâtissière (H/F)

GLACIER ALESSANDRO; La Ciotat; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise artisanale de pâtisserie dans la région de Provence-Alpes-Côte d'Azur cherche un Pâtissier/Pâtissière pour rejoindre son équipe dynamique. Vous serez responsable de la réalisation de pâtisseries glacées et de la gestion du laboratoire. Un minimum de 2 ans d'expérience en pâtisserie et un CAP/BEP en Pâtisserie sont exigés. Le poste est à temps plein avec un salaire brut mensuel de 2200 Euros.

Qualifications

• 2 ans d'expérience en pâtisserie.
• Formation CAP, BEP ou équivalent en Pâtisserie indispensable.
• Formation CAP, BEP ou équivalent en Glacerie souhaitable.

Responsabilités

• Réaliser la gamme de pâtisseries glacées, entremets et confiseries.
• Organiser et gérer le laboratoire.
• Gérer l'approvisionnement et les stocks.
• Respecter les normes d'hygiène et de sécurité.
• Anticiper les besoins en produits finis.

Connaissances

Caractéristiques des farines, levure et additifs

Doser des ingrédients culinaires

Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers

Formation

CAP, BEP en Pâtisserie

CAP, BEP en Glacerie

Description du poste

Offre n° 196VNHP - Pâtissier / Pâtissière (H/F)

Vos missions au sein d'une petite équipe dynamique :

• Réalisation de la gamme de pâtisseries glacées, entremets et confiserie glacée
• Participation à l'organisation et à la gestion du laboratoire
• Gestion de l'approvisionnement en matières premières et des stocks
• Respect des normes d'hygiène et de sécurité
• Être proactif/active et anticiper les besoins en produits finis
• Faire la liaison entre la vente et le laboratoire

Amplitude horaire : 8h30-16h avec une 1/2 heure de pause. 2 jours de repos flottants en saison et 1 jour fixe + 1 flottant hors saison. Vous dépendez de la convention collective de la pâtisserie. Vous participerez ponctuellement à des master class ou à des formations de courtes durées en lien avec le métier afin de monter en compétences. Pas de logement possible. Les conditions salariales peuvent être évolutives en fonction de différents paramètres (augmentation du chiffre d’affaires...).

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés

Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2200.00 Euros sur 12 mois
• Primes

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s) - en pâtisserie Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Pâtisserie Cette formation est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Glacerie

Compétences

• Caractéristiques des farines levure, additifs
• Doser des ingrédients culinaires
• Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Fabrication de glaces et sorbets

Employeur

Alessandro confectionne sur place des glaces, sorbets et granitas siciliennes et pâtisseries glacées à partir d'ingrédients naturels, locaux et de saison, valorisant le circuit court et une démarche écoresponsable.

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