PATISSIER - ERE / SNACKEUR EUSE (H/F)

SARL CARRARO; France; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une pâtisserie renommée en Auvergne-Rhône-Alpes recherche un pâtissier-ère pour produire des délices et développer de nouvelles créations. Si vous êtes passionné(e) par l'art de la pâtisserie et aimez travailler en équipe, rejoignez-nous ! Vous bénéficierez d'un environnement dynamique, d'équipements modernes et de la liberté créative dans un laboratoire à taille humaine.

Qualifications

• 2 ans d'expérience dans un rôle similaire.
• Créatif-ve, minutieux-se et passionné-e par la pâtisserie.
• Connaissance des normes HACCP.

Responsabilités

• Production quotidienne de pâtisseries individuelles.
• Développement de nouvelles créations.
• Gestion de la qualité et de l'hygiène.

Connaissances

Caractéristiques des farines levure, additifs

Doser des ingrédients culinaires

Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers

Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local

Caractéristiques des chocolats

Caractéristiques des fruits confits

Caractéristiques du sirop de sucre (nappe, petit filé, ...)

Cuire des pièces de viennoiserie

Définir des besoins en approvisionnement

Moulage de pièces de chocolat

Organiser le traitement des commandes

Planifier les opérations de production selon les commandes

Principes de macération des fruits

Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...)

Préparer ou réchauffer des plats traiteur

Préparer une pâte de pâtisserie

Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Techniques de communication orales, écrites et numériques

Techniques de sculptage de chocolat

Utilisation de machines de conditionnement

Utilisation de trempeuse (chocolat)

Formation

CAP Pâtissier

Mention complémentaire appréciée

Description du poste

Actualisé le 24 septembre 2025
Soyez parmi les 1ers à postuler

Qui sommes-nousArtisan-créateur reconnu pour ses pâtisseries, son snack gourmand et son pain de qualité, notre maison mêle savoir-faire traditionnel et créativité contemporaine.Nous recherchons aujourd'hui un e pâtissier-ère : snackeur-euse passionné pour enrichir notre équipe et sublimer nos vitrinesVos missionsProduction quotidienne de pâtisseries individuelles, entremets et offre saléDéveloppement de nouvelles créations : recettes originales, associations de saveurs audacieuses, présentation soignée.Gestion de la qualité et de l'hygiène (application stricte des normes HACCP)Organisation du laboratoire : préparation des pesées, gestion des stocks et des commandes de matières premières.Esprit d'équipe : collaboration étroite avec le chef, participation aux mises en place et au serviceProfil recherchéCAP Pâtissier ou Cuisine (Minimum), mention complémentaire appréciéeCréatif-ve, minutieux-se et passionné-e vous savez marier l'esthétique et le goûtExigent-e sur la régularité et la finesse d'exécutionForce de proposition, curieux-se des tendances sucrées et saléesSens de l'engagement : ponctualité, esprit d'initiative et envie d'évoluer avec nousEquipement moderne, ingrédients de qualité et liberté créative dans un laboratoire à taille humaineAmbiance bienveillante et dynamique ou chaque talent compte

Type de contrat CDD - 6 Mois
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail les week-ends et jours fériés
Salaire

• Selon le profil

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Pâtisserie- Mention complémentaire Cette formation est indispensable

Compétences

• Caractéristiques des farines levure, additifs Cette compétence est indispensable
• Doser des ingrédients culinaires Cette compétence est indispensable
• Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers Cette compétence est indispensable
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local Cette compétence est indispensable
• Caractéristiques des chocolats
• Caractéristiques des fruits confits
• Caractéristiques du sirop de sucre (nappe, petit filé, ...)
• Cuire des pièces de viennoiserie
• Définir des besoins en approvisionnement
• Moulage de pièces de chocolat
• Organiser le traitement des commandes
• Planifier les opérations de production selon les commandes
• Principes de macération des fruits
• Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...)
• Préparer ou réchauffer des plats traiteur
• Préparer une pâte de pâtisserie
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Techniques de communication orales, écrites et numériques
• Techniques de sculptage de chocolat
• Utilisation de machines de conditionnement
• Utilisation de trempeuse (chocolat)

Savoir-être professionnels

• Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie
• Faire preuve de créativité, d'inventivité
• Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
• Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

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