Pâtissier de restaurant (H/F)

LE COMPTOIR; Belleville; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant de montagne cherche un pâtissier H/F pour préparer des desserts et innover les recettes. Vous devez maîtriser les techniques pâtissières et avoir au moins 4 ans d'expérience. Conditions de travail : horaires de 42h50, salaire entre 2200€ et 2400€ net, logement en collectif fourni. Ambiance dynamique dans un environnement de ski.

Prestations

Logé en collectif

Nourri les jours travaillés

Formations avec un Maître Pâtissier

Qualifications

• Minimum 4 ans d'expérience en tant que pâtissier, idéalement dans un environnement professionnel.

Responsabilités

• Concevoir et réaliser des pâtisseries selon les standards de qualité.
• Innover et créer de nouvelles recettes et présentations.
• Gérer les approvisionnements et la conservation des produits.
• Appliquer les normes d'hygiène en vigueur.
• Collaborer avec l'équipe de cuisine pour un service fluide.
• Assurer la qualité des produits finis.

Connaissances

Techniques de pâtisserie

Créativité

Sens du détail

Gestion du temps

Esprit d'équipe

Formation

Diplôme en pâtisserie (CAP, BEP, Bac Pro, BTS, etc.)

Description du poste

Offre n° 198HJBJ – Pâtissier de restaurant (H/F)

SAISON HIVER 2025/2026. Poste nourri et logé. Dates : Du 6/12/2025 au 31/3/2026 (avenant possible pour avril selon remplissage et enneigement) + possibilité été et/ou hivers suivants. Intitulé du poste : Pâtissier H/F pour LA MARMITE. Lieu : Les Menuires, SAVOIE, France. Groupe de trois restaurants : Le Comptoir, La Marmite et L\'Alpin. Type de contrat : Saisonnier. Rattachement hiérarchique : Sous la responsabilité du Chef et de ses 2 seconds.

Missions principales :

• Préparation des produits : Concevoir et réaliser une variété de pâtisseries et desserts selon les recettes et les standards de qualité de l\'établissement. Effectuer les préparations de base (pâtes, crèmes, mousses, etc.) et veiller à leur qualité et à leur présentation. Mettre en valeur les productions et soigner leur présentation : self-service le midi et vitrine à desserts le soir.
• Créativité : Innover et créer de nouvelles recettes et présentations pour enrichir la carte des desserts et répondre aux tendances du marché.
• Gestion des stocks : Gérer les approvisionnements en matières premières et veiller à la bonne conservation des produits. Participer aux inventaires et aux commandes de fournitures nécessaires à la production.
• Respect des normes d\'hygiène : Appliquer les normes d\'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur (règles HACCP). Maintenir la propreté de l\'espace de travail et des équipements utilisés.
• Collaboration avec l\'équipe : Travailler en étroite collaboration avec le Chef, ses seconds et les autres membres de l\'équipe de cuisine pour garantir un service fluide. Former, si nécessaire, les commis ou apprentis.
• Contrôle de la qualité : S\'assurer que tous les produits finis répondent aux standards de qualité en termes de goût, de texture et de présentation. Réaliser des dégustations régulières pour ajuster les recettes et les techniques.

Compétences requises :

• Techniques de pâtisserie : Maîtrise des techniques pâtissières classiques et modernes.
• Créativité : Capacité à innover et à créer des desserts attractifs.
• Sens du détail : Précision dans la réalisation et la présentation des pâtisseries.
• Gestion du temps : Capacité à travailler efficacement dans des délais impartis.
• Esprit d\'équipe : Aptitude à collaborer avec d\'autres membres de la cuisine.

Formation et expérience :

• Formation : Diplôme en pâtisserie (CAP, BEP, Bac Pro, BTS, etc.) ou formation équivalente.
• Expérience : Minimum 4 ans d\'expérience en tant que pâtissier, idéalement dans un environnement professionnel (restaurant, pâtisserie, hôtel).

Conditions de travail :

• Horaires : 42h50 avec 1,5 jour de repos hebdomadaire. Journée continue (15h30-01h00 dont pauses).
• Salaire : de 2200€ à 2400€ net selon expérience.
• Avantages : Logé en collectif de 2 personnes et nourri les jours travaillés.
• Formations avec un Maître Pâtissier en début de saison pour testing carte.
• Rythme de travail : Restaurant de station de ski à très haut rendement.

Profil souhaité

• 4 An(s) Cette expérience est indispensable

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d\'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

LE COMPTOIR RESTAURANT & BAR A VINS AU MENUIRES EST UN RESTAURANT AUX MULTIPLES FACETTES — CANTINE DE MONTAGNE EN JOURNÉE avec « Show Cooking » et RESTAURANT TRADITIONNEL DE GRANDE QUALITÉ LE SOIR. ÉTABLISSEMENT CHALEUREUX ET CONVIVIAL, ALLIANT BOIS ET MÉTAL, COSY POUR BOIRE UN VERRE, MANGER UNE PLANCHE APÉRO OU DINER ENTRE AMIS ET/OU EN FAMILLE. TERRASSE DE 300 PLACES AVEC BAR EXTÉRIEUR DE VENTES À EMPORTER. BELLE RÉSTAURATION.

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